芋頭又稱芋、芋艿，天南星科植物的地下球莖，形狀、肉質(zhì)因品種而異，通常食用的為小芋頭。芋頭也是我們經(jīng)常會(huì)吃到的一種食物，今天給大家分享紅燒芋頭怎么做好吃？

紅燒芋頭的做法

食材準(zhǔn)備

芋頭、蔥段、紅糖、花生油、醬油、鹽。

方法步驟

1、將芋頭洗凈，去皮，放入淡鹽水中浸泡一會(huì)兒。

2、泡好的芋頭切滾刀塊，放入沸水鍋中煮至8成熟撈出備用。

3、炒鍋燒熱，放入適量花生油，待油溫7成熟，下入蔥段爆香一下。

4、倒入芋頭，不斷翻炒。

5、倒入適量醬油、紅糖和鹽，翻炒上色提味。

6、加入適量的涼水，燜燒8分鐘，使芋頭更加入味。

7、待燒爛芋頭，湯汁濃縮，起鍋裝盤即可食用。

芋頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

功用：香芋有散積、解毒補(bǔ)脾、清熱鎮(zhèn)咳之藥效。香芋含有較多的粗蛋白、淀粉、聚糖（粘液質(zhì)）、粗纖維和糖，蛋白質(zhì)的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之類都要高。香芋塊根肉質(zhì)細(xì)膩，味清香，常供筵席食用，一般與肥雞一起煮做成“紅燒香芋雞”或作冷盆菜底。香芋中的聚糖能增強(qiáng)人體的免疫機(jī)制，增加對(duì)疾病的抵抗力，長(zhǎng)期食用能解毒、滋補(bǔ)身體。

芋頭適宜人群

1、特別適合身體虛弱者食用；

2、對(duì)于有痰、敏性體質(zhì)（蕁麻疹、濕疹、、過敏性鼻炎）者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應(yīng)少食；同時(shí)食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。

紅燒芋頭的做法大家都學(xué)會(huì)了嗎？芋頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，含有粗蛋白、淀粉、多種維生素、較高的鈣和無機(jī)鹽等多種成份，具有補(bǔ)氣養(yǎng)腎、健脾胃、強(qiáng)身健體之功效，既是制作飲食點(diǎn)心、佳肴的上乘原料，又是滋補(bǔ)身體的營(yíng)養(yǎng)佳品。