生姜是我們經(jīng)常食用的調(diào)味品，對(duì)它我們已經(jīng)不再陌生。那么，大家知道沙姜嗎？生姜和沙姜有什么區(qū)別呢？

生姜和沙姜有什么區(qū)別

沙姜雖然名字中帶有“姜”,但其實(shí)并不是姜，只是吃起來(lái)帶有生姜的點(diǎn)點(diǎn)辛辣味，所以被人們稱為沙姜。沙姜和生姜同屬于姜科，但在烹調(diào)中的作用和食療功效都有很大的區(qū)別。

1、作用不同

生姜味辛辣，它可將自身的辛辣味和特殊芳香滲入到菜肴中，使之鮮美可口，味道清香。因?yàn)槠湮肚謇�，只將食物的異味揮散，而不將食品混成辣味，宜作葷腥菜的矯味品，亦用于糕餅糖果制作，如姜餅、姜糖等。

沙姜也有辛辣味，但比生姜要淡一些，而且沙姜不僅能去腥，還有提鮮增香的作用，這是生姜所不具備的特點(diǎn)。沙姜尤其適合用于各種肉類食材的烹調(diào)，也可以用于配制鹵汁，或作“五香料”的配料。

2、功效不同

生姜味辛、性微溫，入脾、胃、肺經(jīng)，具有發(fā)汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解毒的功效，主治外感風(fēng)寒、胃寒嘔吐、風(fēng)寒咳嗽、腹瀉、中魚(yú)蟹毒等病癥。

沙姜味辛、性溫，入胃經(jīng)；有溫中散寒，開(kāi)胃消食，止痛的功效；適宜胃寒之人心腹冷痛，腸鳴腹瀉者，納谷不香，不思飲食，或停食不化之人食用。

生姜和沙姜有什么區(qū)別大家都已經(jīng)知道了吧！雖然沙姜和生姜非常的相似，但是沙姜和生姜其實(shí)并不一樣。