沙姜是一種比較好的東西，它辛香伐氣，甚于甘松香，多用于食物的調(diào)味，多主治溫中，消食止痛。食用沙姜也是一種比較健康養(yǎng)生的方式。今天小編給大家一種用沙姜為調(diào)料制成的一種美食--沙姜豬手。沙姜豬手怎么做呢？下面一起來看看吧！
沙姜豬手怎么做
主料：豬手1只，沙姜50克。
調(diào)料：色拉油、食鹽、蔥、八角、花椒、椒鹽、黃酒、黑胡椒（適量），干辣椒1個(gè)，香片2片。
做法：
1.豬蹄斬小塊洗凈，入冷水鍋加黃酒和幾顆花椒煮滾后撈出洗凈，湯水棄之。
2. 沙姜洗凈切成薄片，蔥切段。
3.將豬蹄放入砂鍋內(nèi)，加水至豬蹄之上半指，放入蔥、沙姜、花椒、干辣椒、八角、香葉。
4.煮至筷子能戳動(dòng)時(shí)，加老抽、少鹽、黃酒大火煮滾轉(zhuǎn)小火將豬蹄燉上色，關(guān)火。
5.撈出豬蹄塊，瀝去湯汁，再用廚紙拭干。
6.取一只小鍋放多油，五成熱時(shí)，將豬蹄皮朝下放入油中，炸至表皮金黃、微脆時(shí)取出。
7.容器內(nèi)鋪上蔬菜葉，將豬蹄放入，撒上椒鹽黑胡椒粉即可。
制作沙姜豬手的注意事項(xiàng)
1、沙姜切的薄一點(diǎn)。
2、鹵豬蹄的汁盡量收稠一點(diǎn)，讓豬蹄多吸收沙姜的香味。
3、炸豬蹄時(shí)，要蓋上鍋蓋，否則那油會濺到臉上滴！
以上就是小編今天分享的沙姜豬手的做法，大家也已經(jīng)學(xué)會了沙姜豬手怎么做了吧！沙姜豬手的制作方法比較簡單易學(xué)，希望小編的分享能給大家?guī)硪欢ǖ膸椭?/p>