荸薺味甜清脆，既可作為水果，又可算作蔬菜，是大眾喜愛(ài)的時(shí)令之品。荸薺的做法多樣，下面小編就為大家介紹荸薺的做法和吃法。

荸薺的做法

一、紅棗荸薺湯

材料：紅棗50克，馬蹄150克，冰糖50克，清水2大碗

做法

1.紅棗洗凈去核。馬蹄洗凈，去蒂。

2.砂鍋中放入清水，將馬蹄、紅棗、冰糖一起放入。

3.以大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢慢燉制2小時(shí)。

4.，開(kāi)大火燒開(kāi)后，關(guān)火即成。

二、椰漿馬蹄西米露

材料：椰漿200毫升、玉米粒60克（或鮮玉米半個(gè)） 馬蹄（荸薺）200克 冰糖50克 枸杞20粒 西米50克 清水1000毫升

做法

1）將馬蹄去皮切成玉米粒大小的碎丁，枸杞泡入清水中浸泡10分鐘，洗凈后瀝干備用。玉米粒如用冷凍的，需要提前拿出放室溫內(nèi)解凍（用新鮮玉米的話，要先將玉米洗凈，再用刀將玉米粒切下來(lái)）。

2）把西米略洗一下。鍋中倒入約500毫升水和西米，大火煮沸后改小火，整個(gè)煮制的過(guò)程，一定要用并用勺子不停的攪拌，防止西米黏鍋底或相互粘連，大約煮8-10鐘至西米膨脹2倍變成透明色即可關(guān)火。

3）將西米用網(wǎng)篩漏出，并立即倒入涼水中備用。

4）將椰漿和剩余的500ml清水混合倒入鍋中，加入玉米粒、馬蹄丁、枸杞，大火煮沸后改小火煮8分鐘。

5）加入冰糖和西米，攪拌至冰糖融化即可關(guān)火。

三、馬蹄銀耳湯

材料：馬蹄，銀耳一朵，枸杞一小把，冰糖適量

做法

1.銀耳提前泡發(fā)。荸薺洗凈去皮對(duì)半切塊，枸杞用涼水泡上

2.銀耳入鍋，加足量水，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮燉半小時(shí)，加荸薺與冰糖繼續(xù)熬30分鐘至銀耳變得粘稠，臨關(guān)火前2分鐘加入泡好的枸杞即可。

四、馬蹄糕

材料：泮塘馬蹄粉，水，糖（可用白糖、冰糖、片糖）

做法

1、馬蹄粉與水的比例是1:5（按重量算），糖的分量隨個(gè)人喜好加，一般是一斤馬蹄粉放1.5斤糖。

2、用三分一的水開(kāi)馬蹄粉，將粉浸透，濾去雜質(zhì)備用。

3、其余的水大火燒開(kāi)加入糖，直至糖完全融化。

4、把燒開(kāi)的糖水倒入粉漿中，一邊倒一邊攪拌，拌好后放入抹了油的糕盤(pán)中，大火蒸二十分鐘，熄火后待糕冷卻后即成。

荸薺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

荸薺富含鉀、鎂、維生素C和磷，罐裝的荸薺富含鉀和鐵，對(duì)牙齒骨骼發(fā)育有很大好處。每100克生荸薺中，水分占74%,含蛋白質(zhì)1.5克、脂肪0.2克和碳水化合物24克，能提供447.9千焦的熱量；每100克罐裝荸薺中，水分占86%,含蛋白質(zhì)1.1克、脂肪0.1克和碳水化合物12克，能提供209.3千焦的熱量。

小編分享的有關(guān)荸薺的做法大家都學(xué)會(huì)了嗎？荸薺的做法和吃法多樣，大家可以試著做一下，品嘗不同的美味。