慈菇，又稱(chēng)剪刀草、燕尾草、蔬卵，屬澤瀉科，是一種多年生草本植物。在連城已有百余年種植史，縣志中有莽菇，即慈菇也，味甘而帶苦和慈菇，俗稱(chēng)蔬卵。慈姑的功效與作用是什么呢？今天小編給大家詳細(xì)介紹慈姑的功效與作用。

慈姑的功效與作用

1.潤(rùn)肺

慈姑滋陰潤(rùn)肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。

2.護(hù)心

慈姑保護(hù)心臟，保護(hù)心肌細(xì)胞，預(yù)防或是緩解心悸、心率失常等。

3.解毒

慈姑增加免疫細(xì)胞的活性，消除體內(nèi)的有害物質(zhì)。

4.消腫

慈姑能體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有、消水腫作用。

慈姑的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

慈姑是低脂肪、高碳水化合物的食品，其碳水化合物的含量高于蓮藕和荸薺，僅次于芡實(shí)。磷的含量要比甘薯高出11倍，維生素B12含量也很豐富。慈姑含有多種微量元素，具有-定的強(qiáng)心作用。同時(shí)慈姑所含的水分及其他有效成分，具有清肺散熱、潤(rùn)肺止咳的作用。慈姑主解百毒，能解毒消腫、，可用來(lái)各種無(wú)名腫毒。

慈姑的食用方法

鴨胸肉炒慈姑

材料：鴨胸肉1塊、慈姑半斤、黑胡椒汁4湯匙、姜5片、黃酒2湯匙、鹽適量

做法

1、鴨胸肉洗凈，切成大片后，把脂肪厚的鴨皮部分與鴨肉分開(kāi)。慈姑洗凈，去皮后切成略厚的片。

2、鍋內(nèi)油熱以后，姜片爆香，再放進(jìn)鴨皮煸1-2分鐘至出油。倒入慈姑片炒兩分鐘。

3、倒入鴨肉、黑胡椒汁略翻炒幾下后，倒入黃酒翻炒均勻。

4、鍋內(nèi)倒入少量水，約至所有原料的1/3處，中火開(kāi)蓋3分鐘收至汁濃稠，微微加鹽，淋上麻油即可。

以上內(nèi)容就是小編介紹的慈姑的功效與作用，慈姑食用方法上面也做了介紹。大家可以看到慈姑營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，所以有需要的朋友可以根據(jù)以上的介紹自己制作慈姑。