近日，有業(yè)內(nèi)人士反映，西安街頭一些賣稀飯的小販所銷售的杯裝“牛奶”是由奶精和水勾兌而成，里邊根本不含一點牛奶，這種“牛奶”對人是有害的。華商報記者在街頭不同的地點購買了6份杯裝“牛奶”,通過實驗證實，這些杯裝“牛奶”的蛋白質(zhì)含量極低，連飲品都算不上。

根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)生乳》，每百克生乳的蛋白質(zhì)大于或等于2.8克，即便是奶飲料的蛋白質(zhì)含量每百克也不低于1.0克。記者從攤販那里購買牛奶，攤販們都表示賣的是牛奶，可以放心使用。西安營養(yǎng)學(xué)會的專家對記者從不同攤販那里購買的6份杯裝“牛奶”進行專業(yè)檢測，檢測結(jié)果顯示，6份杯裝“牛奶”牛奶含量極低或沒有。

甚至，如果這些杯裝“牛奶”真如業(yè)內(nèi)人士反映的那樣是由奶精和水勾兌而成的，那么喝多了就會對人體產(chǎn)生危害。奶精又稱植脂末，植脂末是由氫化植物油精提煉出來的，而氫化植物油中含有對人體有害的反式脂肪酸。2012年，國家食品安全風(fēng)險評估專家委員會曾專門對反式脂肪酸攝入水平及其風(fēng)險評估進行調(diào)查。調(diào)查結(jié)果顯示，過量攝入反式脂肪酸會增加心血管疾病的發(fā)病風(fēng)險。

杯裝“牛奶”在路邊攤泛濫，一方面是由于商家的唯利是圖、道德缺失；另一方面，是由于執(zhí)法部門對小商販監(jiān)管缺位、處罰力度不大；而且，消費者維權(quán)意識不強也是杯裝“牛奶”在路邊攤泛濫的一個重要原因。處理食品安全問題，要讓監(jiān)管部門、食品生產(chǎn)經(jīng)營者、消費者、協(xié)會等共同參與到食品安全的保障過程中來。

良法是善治的前提，善治是良法的目的。被稱為“史上嚴(yán)”的新版《食品安全法》于2015年10月1日正式開始實施，新修訂的《食品安全法》的實施，進一步加大了對食品違法行為的懲處力度。對待食品安全問題，我們做到了有法可依，但是食品安全問題卻依舊頻發(fā)。對待食品安全問題，接下來我們更應(yīng)該做到的是有法必依與執(zhí)法必嚴(yán)。善治是良法的目的，只有推動法律不折不扣地落到實處，執(zhí)法部門加強監(jiān)管，法律才能真正起到約束和規(guī)范社會行為的作用，才能真正保障食品安全。