網(wǎng)絡(luò)訂餐不時(shí)曝出的“黑作坊”生產(chǎn)例子，讓人們開始擔(dān)憂網(wǎng)上食品安全。福建省正式出臺(tái)了《關(guān)于加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全監(jiān)管工作的指導(dǎo)意見》，意見對(duì)商家、網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)和送餐員都進(jìn)行了規(guī)范要求�！澳康木褪菫榱舜驌魜y象，確保公眾網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全”。

當(dāng)前，在網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)上，規(guī)范的證照已經(jīng)成了標(biāo)配要求，但對(duì)證照真?zhèn)蔚谋鎰e，第三方平臺(tái)的驗(yàn)審并不專業(yè)，一些商家套證、借證等現(xiàn)象屢見不鮮，甚至有了“買個(gè)煤氣灶就能開餐飲店”的調(diào)侃。

今后，這樣的亂象將首先被整治，省食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，我省餐飲商家在各種外賣平臺(tái)出售餐飲，都必須取得食品經(jīng)營(yíng)許可證（含餐飲服務(wù)許可證），這是基本的前提，而且所有商家不得超范圍經(jīng)營(yíng)。

對(duì)于第三方平臺(tái)，《意見》也有了硬性的要求，“網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)必須對(duì)入網(wǎng)餐飲單位進(jìn)行資質(zhì)審查、實(shí)名登記”。除此之外，第三方平臺(tái)還需要對(duì)登記的信息進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核實(shí)。也就是說(shuō)，一旦出現(xiàn)問(wèn)題，第三方平臺(tái)也不能以自己不知情為由撇清關(guān)系了，因?yàn)槠浔旧砭陀腥刖W(wǎng)審驗(yàn)的義務(wù)。

除了對(duì)商家和平臺(tái)進(jìn)行規(guī)范外，聯(lián)系起商家和平臺(tái)的“騎士們”——送餐人，也將受到規(guī)范管理。

對(duì)此，省食藥監(jiān)局表示，食品安全直接關(guān)乎群眾健康，網(wǎng)絡(luò)訂餐的配送人員必須符合餐飲業(yè)從業(yè)要求，基本的一項(xiàng)即持有健康證。對(duì)此，《意見》明確，送餐人員必須取得有效健康證明，商家或第三方平臺(tái)還需要為送餐員配備符合要求的送餐設(shè)備設(shè)施，嚴(yán)格控制送餐時(shí)間。這些要求都是為了確保餐食在配送途中的安全，不被污染。

出于成本控制的考慮，網(wǎng)上出售餐飲的商家往往僅有一間小店面，有的甚至直接租個(gè)單間，進(jìn)行操作。另一方面，商家在網(wǎng)上展示時(shí)，為吸引用戶，卻將店址“設(shè)”在“高大上”的地段，出現(xiàn)登記地址與實(shí)際不符的情況。

按照《意見》，網(wǎng)絡(luò)訂餐食品經(jīng)營(yíng)者必須在網(wǎng)上平臺(tái)登記經(jīng)營(yíng)地址和聯(lián)絡(luò)方式等信息，相關(guān)信息要確保真實(shí)有效，與事實(shí)相符，一旦出現(xiàn)登記地址不實(shí)等問(wèn)題，商家可能會(huì)受到嚴(yán)懲，而且相應(yīng)的第三方平臺(tái)也會(huì)因監(jiān)管不力受到處罰。

今后，所有第三方平臺(tái)要定期將本平臺(tái)入網(wǎng)餐飲服務(wù)單位信息報(bào)所在地食品藥品監(jiān)管部門備案；發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)餐飲單位有違反法律法規(guī)等行為的，應(yīng)當(dāng)立即報(bào)告所在地監(jiān)管部門，并停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)服務(wù)。