芥蘭是一種很常見的蔬菜，很多人都喜歡吃。它不僅有很高的食用價值，還有很高的藥用價值，非常受到人們的喜歡。那么你知道芥蘭到底有哪些功效與作用嗎?今天小編就向大家介紹芥蘭的做法，趕緊來看看吧!

芥蘭的功效與作用

芥蘭的營養(yǎng)價值非常高，含有多種維生素，特別適合食欲不振、、高膽固醇患者。

清熱除火

芥蘭味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。

消食

芥蘭有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于飲食積滯證。

通便

芥蘭的纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便干燥。

明目

芥蘭含有豐富的維生素A，對眼睛的發(fā)育有十分重要的作用，合成視網(wǎng)膜視桿細(xì)胞感光物質(zhì)。

防秋燥

秋天很容易出現(xiàn)視力下降、眼睛干澀、呼吸道感染等問題，多吃芥蘭就能很好地預(yù)防秋燥和感冒。

芥蘭中含有豐富的硫代葡萄糖苷，它的降解產(chǎn)物叫蘿卜硫素，是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的蔬菜中強有力的成分。

芥蘭的做法大全

白灼芥蘭

主料：芥蘭。

輔料：蠔油、花生油、蒸魚醬油、香油、蔥絲、姜絲。

做法

(1)將芥蘭去掉老根、老葉，用小刀將底部的表皮削去;

(2)蠔油、蒸魚醬油各適量調(diào)和成料汁;

(3)較多的清水里加入半勺花生油燒開;

(4)將處理好的芥蘭放入鍋里，汆燙30秒后關(guān)火，利用余熱保持30秒，迅速撈起浸泡在冰開水里;

(5)倒掉鍋里的水，加入適量花生油、幾滴香油，放入姜絲、蔥絲煸出香味，剔出蔥姜絲不要;

(6)將冰水里的芥蘭撈出稍稍擠干水份，鋪在盤子里，先后均勻的澆上2料、5料即可食用。

臘肉炒芥蘭

主料：芥蘭500g、臘肉50g。

輔料：油適量、鹽適量。

步驟

(1)芥蘭洗凈，瀝干水。

(2)芥蘭切條狀。

(3)臘肉切片。

(4)鍋中添水，大火加熱，水沸后加入少許鹽，水沸后加入少許鹽，放入芥蘭焯燙，過水后迅速撈出、瀝干待用。

(5)將鍋燒熱，放入的臘肉，小火炒至出油。

(6)放入芥蘭，大火爆炒一分鐘后調(diào)味。

結(jié)語：通過小編上文的介紹，你知道芥蘭的功效與作用了嗎?你知道經(jīng)常吃芥蘭對人體有哪些好處了嗎?芥蘭有很多食用方法，非常值得我們食用，大家可以在日常飲食中多吃一些這樣的食物，讓自己遠(yuǎn)離疾病。