空心菜是大家經(jīng)常吃到的蔬菜，做法也是各種各樣。空心菜桿炒青椒怎么做呢？下面小編為大家介紹空心菜桿炒青椒的做法。

空心菜桿炒青椒的做法

材料：空心菜桿、青椒、植物油、鹽、醋、雞精。

做法：

1、首先將空心菜清洗干凈，撿去老的部分，將空心菜的葉子摘掉，這個葉子不要丟掉，可以單獨炒，為了這道菜的口感更好，所以這道菜只選用空心菜的桿子來炒，用手將空心菜桿掰成段，再將它撕成條狀后備用；

2、將蔥切碎，大蒜拍散后切粒；

3、青椒切絲備用；

4、鍋里放油，油熱后放入大蒜炒香，再放入蔥碎，將青椒絲放入，再放空心菜桿同炒，放入鹽、糖、味精，炒熟后即可出鍋裝盤了。

怎么挑選空心菜

1、葉子越綠越新鮮

空心菜宜選擇整株完整、無須根者、無黃葉或破損水傷的為佳，葉子越綠的越新鮮。

2、切口無腐爛或變色

莖管底部的切口要無腐爛或變色，如果太干燥或缺乏水分的比較不新鮮。

3、莖管細(xì)的口感細(xì)嫩

口感方面，莖管細(xì)的空心菜口感較細(xì)嫩；莖管粗的空心菜口感比較脆。偏綠菜梗的口感細(xì)嫩；偏白菜梗的口感比較脆。

以上小編已經(jīng)詳細(xì)介紹了空心菜桿炒青椒的做法，相信大家也已經(jīng)有所明白。小編還為大家介紹了怎么挑選空心菜，希望能給大家一定的幫助。