粳米其實就是生活中每天都要吃的大米。粳米算是受人們歡迎的米了，幾乎每家每戶每天都要吃它。很多人更是一頓沒有它都不行。粳米長期食用對于人體來說也是有很多好處的，粳米速來有著滋補的美稱。粳米主要來源于中國的東北地區(qū)。人們經(jīng)常購買的東北大米就是粳米。粳米不僅僅煮飯好吃，用它做的粥更是美味。

梗米粥的營養(yǎng)價值

一般來說梗米粥要比煮出來的飯更加香，尤其是在搭配上各種食材后，吃起來軟軟還能幫助消化。人們在生病的時候或者家里有病人的時候都會煮梗米粥來吃，梗米粥的營養(yǎng)價值也是很高的。今天就跟大家說一下。

粳米又名大米，有早、中、晚之分，南粳溫，赤粳陳粳熱，白粳新粳涼。粳米煮粥養(yǎng)人，老少咸宜。國人自古至今，都視粥為美食，粳米煮粥，香氣撲鼻，別有風(fēng)味，南宋陸游在《食粥》中寫道：“世人個個學(xué)長年，不悟長年在目前，我得宛丘平易法，只將食粥致神仙�！�

粳米除了熬粥外，可以蒸米飯、燜米飯、做年糕。粳米富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、維生素(B1、A、E)以及微量元素。有健脾養(yǎng)胃、補中益氣、強壯筋骨、長肌肉、通血肪和五臟、止消渴、止虛寒瀉痢等功效。

粳米的功效與作用

益氣、止煩、止渴、止瀉、補中、壯筋骨，益腸胃;煮汁主心痛，止渴，斷熱毒下痢;合芡實作粥食，益精強志，聰耳明目

如何挑選粳米

用粳型非糯性稻谷制成的米，米粒一般呈橢圓形。粘性大，脹性小，出飯率低，蒸出的米飯較粘稠。按其粒質(zhì)和粳稻收獲季節(jié)分為以下兩種：早粳米：腹白較大，硬質(zhì)顆粒較少;晚粳米：腹白較小，硬質(zhì)顆粒較多

粳米的制作技巧

1.粳米做成粥更易于消化吸收，但制作米粥時千萬不要放堿，因為米是人體維生素B1的重要來源，堿能破壞米中的維生素B1，會導(dǎo)致B1缺乏，出現(xiàn)“病”;

2.制作米飯時一定要“蒸”，不要“撈”，因為撈飯會損失掉大量維生素;

3.平時不宜多食精制后的細糧。

梗米粥的做法很多，基本上大多數(shù)的食材都可以用來熬梗米粥喝，口味有甜有咸。對于腸胃不好的人，和老人來說常喝梗米粥有助于消化還養(yǎng)胃。而且粥不需要太多的用到牙齒，也能讓牙口不好的老人吃到美味的粥。