現(xiàn)在食品安全越演越烈，人們對于健康意識越來越強(qiáng)。近，青海省食品藥品監(jiān)督管理局日前在全省開展肉制品專項治理，重點檢查企業(yè)食品安全管理制度規(guī)范執(zhí)行情況、肉制品獸藥殘留和原料肉進(jìn)貨驗收把關(guān)情況。

此次治理工作從以下方面進(jìn)行重點檢查：檢查企業(yè)原料肉進(jìn)貨驗收把關(guān)情況，是否按照規(guī)定進(jìn)行了索證索票，是否索取原料肉的合格證明、檢驗檢疫合格證明、原料肉供應(yīng)商資質(zhì)等；檢查企業(yè)原料肉的來源，通過查驗企業(yè)原輔料進(jìn)貨查驗記錄、驗證企業(yè)發(fā)票，檢查企業(yè)是否存在使用來歷不明或者未經(jīng)檢驗檢疫的肉品加工肉制品的行為，是否使用腐敗變質(zhì)肉、私宰肉、病死肉、無合法進(jìn)口檢驗證明的進(jìn)口肉、過期凍肉以及回收食品加工肉制品，是否使用別的動物肉假冒牛羊肉加工肉制品；檢查企業(yè)是否對原料肉的獸藥殘留驗收把關(guān)，進(jìn)行檢驗或者委托第三方檢驗，是否檢出問題并且采取召回措施以及向監(jiān)管部門報告；檢查生產(chǎn)過程管理制度的落實情況；檢查不合格產(chǎn)品及原料處置情況。

該局要求全省各級食品安全監(jiān)管部門開展肉制品中獸藥殘留的監(jiān)督抽檢，對發(fā)現(xiàn)企業(yè)存在使用病死畜禽肉或者未經(jīng)檢驗、檢驗檢疫不合格的原料肉加工肉制品的，以及抽檢獸藥殘留超標(biāo)的，依法嚴(yán)厲查處。