肉類食品含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，且為人體提供了大量的蛋白質(zhì)，與植物蛋白相比，動(dòng)物蛋白更接近于人體，更容易被人體消化、吸收和利用。而且肉食中含的人體必需氨基酸、維生素和微量元素也比較豐富。另外，肉食含熱量較高，有利于主食的控制。很多人都有這種體會(huì)，吃了肉食就不容易餓，若只吃素食就容易餓。因此，適當(dāng)?shù)爻匀鈱?duì)糖尿病患者是有利的。但從另一個(gè)角度來(lái)看，肉食含脂肪較多，過(guò)量食用對(duì)控制血糖、血脂和體重不利。
　　糖尿病患者吃肉要適量，一天吃100～150克就可以了。也就是以肉食絲炒菜為主，少吃燉肉、蒸肉和涮肉。至于吃哪種肉比較合適，應(yīng)該說(shuō)糖尿病患者各種肉都能吃，但是從蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)是否富含不飽和脂肪酸的角度來(lái)看。魚肉好于雞、鴨、鵝肉，雞、鴨、鵝肉又比豬、牛、羊肉好。所以有人說(shuō).高血壓、血脂異常及糖尿病患者選擇肉類食品時(shí)�！俺运臈l腿的(畜)不如吃兩條腿的(禽)，吃兩條腿的不如吃沒有腿的(魚)”，這是有一定道理的。因此，糖尿病患者如果每天吃150克肉，建議四條腿、兩條腿和沒有腿的肉各50克。