在食用螃蟹前,一定要清洗干凈,那么,螃蟹怎么洗呢?下面小編會(huì)為大家介紹螃蟹的清洗方法及螃蟹的吃法。讓您輕松洗凈螃蟹,吃到美味的螃蟹。
螃蟹怎么洗
種:
1、先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒,可去腥味,適量即可,
2、等螃蟹略有昏迷的時(shí)候狠狠的抽它們,用鍋鏟的背面,直到它們被抽暈為止,
3、這個(gè)時(shí)候是下手的機(jī)會(huì),用手迅速抓住它的背部,將螃蟹提到和下巴保持水平的位置,這個(gè)位置的視角,
4、暫時(shí)放下鍋鏟,拿起刷子朝著已經(jīng)成平面狀的螃蟹腹部猛刷,
5、刷的時(shí)候你不應(yīng)該想的是在刷一只螃蟹,而是應(yīng)該想象成在刷皮鞋,各個(gè)角落都不要遺漏,
6、檢查沒有淤泥后丟入另一桶中,用清水沖醒它們。
2
第二種:
1、首先準(zhǔn)備一盆約45℃的溫水水,也就是手放入水中不感到燙就行(太燙了螃蟹的腳會(huì)脫掉)。將螃蟹肚子朝上逐一放入水中,等它翻,過來時(shí)就已經(jīng)喝了熱水嗆暈了。這樣做的好處是螃蟹只是暈了過去,任你擺布不會(huì)再夾你的手指了,并且也不會(huì)影響螃蟹的鮮美。
2、拿出一個(gè)牙刷,抓住螃蟹的兩邊,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
3、然后清洗螃蟹的兩側(cè)及腳和鉗的根部。
4、接下來是關(guān)鍵的一步,抓住雙鉗(用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關(guān)節(jié)處,用抓蟹的拇指和食指順勢(shì)沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個(gè)別兇猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下)打開腹蓋,在中間從里向外擠出排泄物。
5、清洗螃蟹的腹蓋內(nèi)的臟物及蟹鉗,這樣螃蟹算是清洗完成了。
螃蟹的吃法
煮蟹法洗凈蟹后,置入盛滿滾水的鍋內(nèi),加大姜一塊,猛火煮之。一般半斤以上的二十分鐘,六兩以下的十五分鐘。
蒸蟹法:水燒至大滾時(shí),將蟹肚朝天放入蒸籠中,上置洗凈抹干之紫蘇葉,蒸十五到二十分鐘。
蘸料:用一碗半醋,三碗半醬油,六匙砂糖,姜四節(jié)剁茸隔水燉二十分鐘即可。
秘籍蟹
材料:蟹一只、蒜頭四兩,辣椒、槐鹽
做法
1.先把蟹處理干凈,切成4~6塊。
2.起油鍋,將蟹炸至金黃色,撈起備用。
3.把蒜餌放入油鍋炸至金黃色,撈起備用。
4.把辣椒炒一下,再將蟹及蒜餌入鍋,放入槐鹽拌勻即可。
豉汁蟹
材料:蟹一只,豆豉半兩至一兩,紅辣椒2兩,蒜餌2兩,奶油2錢
調(diào)味料:蠔油,糖,雞精粉適量
做法:
1.把蟹處理干凈,切成六塊。
2.起油鍋將蟹炸至金黃色撈起備用。
3.把紅辣椒切片,加入奶油、豆豉爆香,加入十兩高湯及調(diào)味料煮2分鐘勾芡即可。
螃蟹怎么洗?以上就是小編介紹的螃蟹的清洗方法和螃蟹的吃法,希望小編的文章能夠給大家?guī)硪欢ǖ膸椭。螃蟹的營養(yǎng)價(jià)值較好,但是也有對(duì)螃蟹過敏的,大家在吃螃蟹的時(shí)候注意一下就可以了