蒜茸油麥菜是廣東省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于粵菜系。此菜做法簡單，口味清淡爽口，有一句老話“大蒜治百病”因此可謂是一道食療食物。蒜茸油麥菜怎么做呢？下面小編為大家介紹蒜茸油麥菜的做法及蒜茸油麥菜的功效。

蒜茸油麥菜的做法

主料：油麥菜300克，調料：色拉油20克，鹽3克，味精2克，大蒜（白皮）20克

制作方：

一、油麥菜擇洗干凈，切成七八厘米長的段

二、將蒜剁成蒜末備用

三、鍋內放油爆香花椒撈出，放入一些蒜末炸香

四、下油麥菜，快速翻炒幾下

五、炒到油麥菜碧綠將剩余的蒜蓉全部加入，調入鹽和味精即可。（油麥菜炒軟爛了不好吃，所以寧可欠點火也不能過火）

油麥菜的功效

1、促進血液循環(huán)。油麥菜中含有甘露醇等有效成分，有和促進血液循環(huán)的作用。

2、有助于睡眠。因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助神經(jīng)衰弱等功效，可以將其榨成汁，睡前飲用。

3、。油麥菜所含的膳食纖維和維生素C,有消除多余脂肪的作用，故又稱生菜，可以選擇涼拌或是清炒的方法食用。

4、降低膽固醇。現(xiàn)代營養(yǎng)學研究則發(fā)現(xiàn)油麥菜富含胡蘿卜素、維生素C以及鐵、鈣和鉀等多種微量元素，對降低膽固醇、神經(jīng)衰弱以及貧血有一定的輔助作用。

蒜茸油麥菜的做法就介紹到這里啦！油麥菜的功效較好具有降低膽固醇、神經(jīng)衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營養(yǎng)的蔬菜。吃大魚大肉的同時一定要合理的搭配上一兩道清淡可口的素菜，這樣吃的才更健康！