由于黃桃不易保存，所以黃桃經(jīng)常被制作為黃桃罐頭和黃桃醬來食用。小編已經(jīng)給大家介紹過黃桃罐頭的制作方法，下面小編就給大家接著介紹黃桃醬的做法和怎么挑選黃桃。

黃桃醬的做法

1.首先，把買來的黃桃洗凈、去皮（因?yàn)樘易拥南銡舛荚谄ど�，所以皮不要扔掉�?/p>

2.取新鮮檸檬，榨汁（也可以選擇發(fā)揮大力的一面，用手?jǐn)D）

3.把削過皮的桃子切成半厘米邊長的小方塊（越小越好），裝入搪瓷鍋，均勻撒上白砂糖和檸檬汁；攪拌一下，蓋好保鮮膜，放入冰箱3小時(shí)。

4.從冰箱取出腌好的桃子，大火熬至沸騰，然后轉(zhuǎn)小火熬制20分鐘；期間要用勺子經(jīng)常攪拌，如果有沫子浮在桃子表面，還要用勺子濾掉；

5.關(guān)火后，用勺子輕壓小桃塊兒，這樣做出來的果醬比較軟爛，而且果粒仍會(huì)非常明顯。

6.冷卻后裝入消毒過的玻璃瓶，放冰箱冷藏。

怎么挑選黃桃

1、“望”觀察：以果個(gè)大，形狀端正，色澤新鮮漂亮為好，有硬斑、破皮、蟲蛀者較次。

2、“聞”嘗味：以汁多、味甜、酸少、香濃為上等。

3、“問”手摸：手感過硬的一般是尚未熟的，過軟的為過熟桃，肉質(zhì)極易下陷的已腐爛變質(zhì)。

4、“切”剝皮：以皮薄易剝，肉色白凈，粗纖維少，肉質(zhì)柔軟為佳。

以上就是小編介紹的黃桃醬的制作方法，黃桃醬的制作方法比較簡便，但是大家一定要注意，要挑選優(yōu)質(zhì)的黃桃來制作黃桃醬，這樣才能做出好的黃桃醬。