大米是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷闹魇常?dāng)然吃米飯都是需要下飯菜的，很多人覺得，大米飯能和任何食物一起吃，其實(shí)不然，那么大家知道大米不能和什么一起吃嗎?吃大米的禁忌有哪些呢?下面小編就為大家介紹一下大米的功效與作用吧。
大米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值確實(shí)是高，但是在食用的時(shí)候也要稍加小心，千萬(wàn)不能和下面這些食物一起吃哦，大家一起來看看為什么吧。
1、大米
大米忌和蒼耳一起食用，否則會(huì)引發(fā)心痛以及身體不適。
也不可與蜂蜜一起食用，會(huì)引發(fā)胃痛的。
大米也不能和蕨菜紅豆一起食用，蕨菜會(huì)影響維生素的吸收，和紅豆一起食用的話則會(huì)生口瘡。
大米也不能喝堿類相使用，在煮米是加堿會(huì)使大米中的維生素丟失，缺乏會(huì)得病
2、雞蛋
雞蛋不宜與糖同煮;與糖精;與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉柿子同食導(dǎo)致腹部難受;同時(shí)不宜與甲魚鯉魚、豆?jié){、茶同食。
3、豬肉
豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。
4、牛奶
牛奶不能和瘦肉一起吃，牛奶中的鈣和肉中的磷一起食用不能同時(shí)吸收，國(guó)外醫(yī)學(xué)界稱之為磷鈣相克。鈣磷比為1:1到1:1.5之間，此時(shí)互相促進(jìn)吸收。
5、胡蘿卜
酒與胡蘿卜不宜同食，會(huì)造成大量胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入人體，而在肝臟中產(chǎn)生毒素，導(dǎo)致肝病;另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者不要同食。
6、紫菜干
紫菜不宜與柿子同食;不宜與酸澀的水果共同食用，易造成胃腸不適。
什么人不能吃大米飯
糖尿病患者不宜多吃米飯，特別不應(yīng)吃米飯吃飽，因米的淀粉會(huì)轉(zhuǎn)化為糖。糖尿病患者應(yīng)以五谷雜糧如莜麥面、蕎麥面、燕麥面、玉米面等富含維生素B、多種微量元素及食物纖維為主食，長(zhǎng)期食用可降低血糖、血脂。
吃大米會(huì)胖嗎
從營(yíng)養(yǎng)角度來說，大米能提供淀粉質(zhì)，屬于碳水化合物的一種;是日常飲食中熱量的主要來源，也是身體熱量來源的。
碳水化合物可分為糖(包括單糖和雙糖)、淀粉質(zhì)及膳食纖維三大類，其中糖類、糖漿和蜜糖都含豐富的單糖或雙糖;至于谷物(如大米)和根莖類蔬菜含豐富的淀粉質(zhì)及膳食纖維，而每克碳水化合物能提供4000卡路里，要吸取碳水化合物，我們可以從谷類產(chǎn)品(如麥片、面包、大米、粉面)、水果、蔬菜、牛奶和豆類中找到。
據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究建議，我們每天膳食當(dāng)中，碳水化合物應(yīng)占全日總能量的60%~70%。以一個(gè)成年女性為例：大約每天應(yīng)該吃3至6份的五谷類食物。
要維持日常生活和新陳代謝，我們要攝取足夠的碳水化合物，若為了而戒除所有五谷類食物，改吃肉類，或只吃生果充饑，可能會(huì)吸收更多熱量，增加發(fā)胖的機(jī)會(huì)。相反吃飯過多，亦會(huì)構(gòu)成熱量供應(yīng)過盛的情況，同樣引發(fā)肥胖。至于吃多少米飯，按照自己的身高、體重、活動(dòng)量而定就可以了，只要合理，并不會(huì)發(fā)胖的。
大米雖然不能和上面的食物一起同食，但是我們并不能否認(rèn)大米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，下面大家就一起來看看吧。
大米的功效與作用
中醫(yī)認(rèn)為大米性味甘平，有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效，認(rèn)為多食能令人“強(qiáng)身好顏色”。
米粥具有補(bǔ)脾、和胃、清肺功效。米湯有益氣、養(yǎng)陰、的功能，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并對(duì)脂肪的吸收有促進(jìn)作用。
助消化
米湯有益氣、養(yǎng)陰、的功能，性味甘平，有益于嬰兒的發(fā)育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并對(duì)脂肪的吸收有促進(jìn)作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔軟的小凝塊，使之容易消化吸收，因此用米湯沖奶粉或給嬰兒作輔助飲食都是比較理想的。
降壓
大米粥和米湯中所含的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以使血管保持柔軟，達(dá)到的目的。
大米法是低熱量、高碳水化合物、低鹽、低脂、低糖、低蛋白質(zhì)、天然食物的法，初的目標(biāo)是為了某些慢性疾病。注意：這個(gè)方法不適合做過結(jié)腸切除手術(shù)和腎功能不良的人。
大米法并不是說只能吃大米，大米只是這個(gè)計(jì)劃中30種食物中的一種而已。大米法的食物中還包含有全麥?zhǔn)澄铩⒋蠖�、水果、蔬菜、脫脂奶制品和瘦肉蛋白。飲食中含高纖維的食物如全麥?zhǔn)澄�、蔬菜水果能讓人覺得飽肚和有滿足感。
大米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
大米是提供B族維生素的主要來源，是預(yù)防病、消除口腔炎癥的重要食療資源。
谷維素
大米中特有的成分谷維素，被稱為“美容素”，是植物行的黑色素抑制劑，性質(zhì)溫和，無副作用，能減低黑色素細(xì)胞活性，抑制黑色素的形成、運(yùn)轉(zhuǎn)和擴(kuò)散，緩解色素沉著，淡化蝴蝶斑，靜膚色。同時(shí)，還能降低脆性，提高肌膚末梢血管循環(huán)機(jī)能作用，進(jìn)而防止肌膚被裂和改善肌膚色澤，使肌膚綻放自然潤(rùn)白亮澤。
稻糠甾醇
對(duì)肌膚具有很高的滲透性，能維持細(xì)胞的柔軟和濕潤(rùn)，有效保持肌膚表面水分，由于本身含有充足的水分，因此能在短時(shí)間里讓角質(zhì)水分充盈，使彈力纖維及膠原蛋白處在充滿水分的環(huán)境中，肌膚也就更滋潤(rùn)更具彈性了。稻糠甾醇還能促進(jìn)肌膚新陳代謝、抑制肌膚發(fā)炎，可防日曬紅斑、肌膚老化。
淀粉
大米約含七十淀粉，含纖維素和半纖維素以及可溶性糖。秈米、粳米中含支鏈淀粉較多，易溶于水，可被淀粉酶完全水解，轉(zhuǎn)化為麥芽糖;而糯米含支鏈淀粉較少，因此只有五十四能夠被淀粉酶水解，所以不容易被人體消化吸收。
蛋白質(zhì)
稻米中的蛋白質(zhì)生物價(jià)與大豆相當(dāng)，賴氨酸、蘇氨酸等在稻米中含量豐富，且各種氨基酸的比值接近人體的需要。
維生素和無機(jī)鹽
稻米中還含有豐富的維生素B1和無機(jī)鹽，如鈣、磷、鐵等,其中粳米比糯米磷含量高，鈣含量低。值得指出的是糙米由于含較高的膳食纖維、B族維生素和維生素E，不僅有預(yù)防病的食療效果，對(duì)維持人體血糖平衡也有重要作用。
食物纖維
其所含的水溶性食物纖維，可以將腸內(nèi)的膽酸汁排出體外，預(yù)防動(dòng)脈硬化等心血管疾病。
原花青素
是2011年來國(guó)際上公認(rèn)的自由基有效的天然抗氧化劑，歐洲人稱花青素為青春營(yíng)養(yǎng)品、肌膚維生素。它能恢復(fù)膠原蛋白活力，使肌膚平滑而有彈性�；ㄇ嗨夭粌H幫助膠原蛋白纖維形成交聯(lián)結(jié)構(gòu)，預(yù)防膠原纖維及彈性維的退化，使肌膚保持應(yīng)有的彈性及張力，避免肌膚下垂及皺紋產(chǎn)生，還可幫助恢復(fù)因受傷和自由基所引起的肌膚起皺紋和過早老化，是肌膚更具彈性和活力，充滿青春風(fēng)采。
結(jié)語(yǔ)：以上就是小編為大家介紹大米不能和什么食物一起吃的全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后，已經(jīng)了解了大米不能喝什么一起吃了吧，大米雖好但是也是有禁忌的，所以大家在食用的時(shí)候也要注意哦。