民以食為天，可見食物對(duì)于人的重要是可想而知的，生活中不同的食物對(duì)于人體的作用是不同的！相信很多的女性和兒童是非常喜歡吃紫薯的。今天小編就為大家介紹紫薯饅頭的做法和紫薯的營養(yǎng)價(jià)值。

紫薯饅頭的做法

材料：

紫薯、面粉、干酵母、豆沙混在一塊制作成饅頭，味甜。

做法：

2、發(fā)酵好的兩份面團(tuán)，分成三份，比例為紫薯面團(tuán)2:白面團(tuán)1:紫薯面團(tuán)0.5;

3、將三份面團(tuán)分別搓成等長的面條；

4、將白面條搟成長圓面片，把細(xì)的紫薯面條包在里面，收口全部捏緊，輕輕搓成圓柱形；

5、將的紫薯面條搟成長圓面片，把第4部做好的圓柱面條包在里面，收品捏緊成一個(gè)粗大面柱；

6、用刀將面柱切成約0.8cm的小段；

7、把每個(gè)小段的一端捏出一個(gè)小尖，每5個(gè)一組，尖部在中間，組成梅花型，放在蒸鍋內(nèi)做第二次發(fā)酵約20-25分鐘，面發(fā)起來后，幾個(gè)“花瓣”會(huì)漲大并粘在一起；

8、發(fā)酵好后，用刀在“花瓣”中劃一下做裝飾。

9、發(fā)酵好的面團(tuán)揉勻，分成小份揉圓；

10、將小面團(tuán)壓扁，包入豆沙餡，收口收緊，輕輕壓扁；

11、用剪刀在面餅周圍剪8個(gè)口，再將剪口處向上翻起，豆沙露出，呈菊花樣；

12、做好的菊花包放入蒸鍋中第二次發(fā)酵，可在中心處撒上一些芝麻；

13、發(fā)酵好的梅花饅頭和菊花包，蒸約20分鐘即可。

紫薯的營養(yǎng)價(jià)值

其富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，同時(shí)還富含硒元素和花青素。紫薯營養(yǎng)豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質(zhì)氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細(xì)胞，維生素C可使膠元蛋白正常合成，防治壞血病的發(fā)生，花青素是天然自由基劑。

具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素、鐵元素和花青素。在日本國家蔬菜癌癥研究中心公布的蔬菜中名列榜首。另外，紫薯還可去皮烘干粉碎后加工成粉，色澤美觀，營養(yǎng)豐富，是極好的食品加工原料，可作為各種糕點(diǎn)的主料或配料。同時(shí)紫紅薯還將成為花青素的主要原料之一。紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有一定保健功能，是當(dāng)前無公害、綠色、有機(jī)食品中的食品。

以上就是小編介紹的紫薯饅頭的做法。紫薯的營養(yǎng)價(jià)值豐富，大家可以平時(shí)吃些，對(duì)身體健康還是比較好的。但是紫薯也要食用禁忌，大家食用的時(shí)候注意一下就可以了。