清湯海參是由海參等制作的食物，制作難度普通。清湯海參柔軟鮮嫩，湯清味醇，滑潤爽口，非常的好吃。下面我們一起來看看清湯海參的做法。

清湯海參的做法

原料：水發(fā)海參250克，水發(fā)玉蘭片25克，水發(fā)冬菇25克，香菜（用葉）25克，熟豬油25克，料酒15克，味精3克，鹽4克，香油110克，胡椒粉2克，鮮湯適量。

做法：

1、將發(fā)好的海參洗凈，順長向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片；玉蘭片洗凈，切成片；冬菇洗凈，去蒂，破開；香菜洗凈，清毒。

2、鍋內(nèi)加水，澆沸后下入海參片、玉蘭片和冬菇片焯燙一下?lián)瞥�，控凈水，盛在湯碗�?nèi)。

3、將鍋架在火上，放入熟豬油燒至六七成熱，加鮮湯、料酒、味精、鹽，湯燒開后調(diào)好口味，撇去浮沫；將少許沸湯沖在大湯碗內(nèi)，燙一下海參片，然后把湯潷回鍋內(nèi)，燒開后再將鍋內(nèi)湯盛于湯碗內(nèi)，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗凈的香菜葉即成。

食用海參注意事項

蘆筍和海參能一起吃：蘆筍能防止癌細(xì)胞擴散，對各種癌癥患者很有益處。海參同樣是食品。蘆筍與海參搭配使用，則可增加功效，適用于各種癌癥患者的輔助療效。

海參和瘦肉不能一起吃：具、養(yǎng)血、、滑腸之功。海參含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、礦物質(zhì)、維生素和煙酸等，功能氣、益精血、潤腸燥。豬瘦肉甘平而潤，功能潤腸胃、生津液、豐肌肉。

清湯海參的做法的已經(jīng)介紹完畢。清湯海參味道鮮美，營養(yǎng)豐富，特別適合秋季食用，大家可以在這個時節(jié)多多食用清湯海參。