近年來，自制美食在各大電商平臺和私廚平臺頗受歡迎，隱藏在背后的食品安全隱患卻容易被人忽視。針對部分網(wǎng)絡(luò)自制食品店仍無證“裸奔”,為規(guī)范網(wǎng)絡(luò)食品交易行為，網(wǎng)絡(luò)食品安全，自10月1日起，我國《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》（以下簡稱《查處辦法》）正式實施。海南省食藥監(jiān)管局也正在緊鑼密鼓制定出臺關(guān)于網(wǎng)絡(luò)食品安全監(jiān)管的具體措施，下一步將繼續(xù)加大對無證網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營者的查處和處罰力度。
未取得證照賣家基本從平臺清退
在我國《查處辦法》沒有出臺之前，“不需要門臉，也沒有招牌”成為網(wǎng)絡(luò)食品平臺的慣例。
自10月1日起，隨著《查處辦法》的正式實施，網(wǎng)上銷售的自制美食面臨嚴(yán)格監(jiān)管�！恫樘庌k法》明確，網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營者應(yīng)依法取得食品經(jīng)營許可或者備案憑證，并在其經(jīng)營活動主頁面顯著位置，公示其食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證。無證商家將陸續(xù)被平臺清退。網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺則應(yīng)盡到相應(yīng)的審查義務(wù)，在30個工作日內(nèi)向食藥監(jiān)部門備案。
“在《查處辦法》實施之后，海南多家經(jīng)營特色地方食品的店鋪因為證件不齊，紛紛下線�！弊蛉眨浾呗�(lián)系美團(tuán)外賣、餓了么等網(wǎng)絡(luò)食品平臺客服，工作人員皆表示，制售自制美食小商家要取得食品經(jīng)營許可證非常困難，其中許多商家已被清退，10月1日前，未按規(guī)定取得證照賣家已基本從平臺清退。目前仍在進(jìn)一步篩查清理“漏網(wǎng)之魚”。
“本來就是小廚小灶，家庭自制美食，憑良心做飯，誰愿意花時間、費精力去辦證，而且去辦理申請，設(shè)備設(shè)施也達(dá)不到相關(guān)要求�！币晃唤�(jīng)營豬腳飯?zhí)撞偷募覐N小許說，辦理營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可證太麻煩，因為他尚未辦理相關(guān)證照，已經(jīng)被平臺清退了。
小許告訴記者，他喜歡研究美食，經(jīng)常研究一些海南的特色美食，自制豬腳飯、海南粽子、三色飯等，之前通過網(wǎng)絡(luò)平臺銷售，銷售量還不錯，雖然現(xiàn)在因為沒有營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可證，在網(wǎng)絡(luò)平臺上下線了，但是還是有些老顧客通過電話訂餐，沒啥大影響。
此外，記者在采訪中了解到，也有家庭廚房經(jīng)營者表示，如果被網(wǎng)絡(luò)平臺清退后，因為銷路受到阻礙，也將放棄自制美食。
制定網(wǎng)絡(luò)食品安全監(jiān)管具體措施
昨日（6號），記者登錄多家大型網(wǎng)絡(luò)購物平臺，輸入美食名稱關(guān)鍵詞，并查看所選商品店鋪資質(zhì)時發(fā)現(xiàn)，部分店鋪沒有任何資質(zhì)文件。記者注意到，有資質(zhì)的店家，在店鋪介紹一欄中會標(biāo)注營業(yè)執(zhí)照和行業(yè)證照。如海口一家海鮮鴿粥的美團(tuán)店鋪，點開詳情一欄，再點開查看商家商業(yè)資質(zhì)，可查看店家的營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可證兩個文件的照片。
海南省食品藥品監(jiān)督管理局食品流通處相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，國家政策出臺后，我省正在緊鑼密鼓制定出臺本省關(guān)于網(wǎng)絡(luò)食品安全監(jiān)管的具體措施，下一步將繼續(xù)加大對無證網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營者的查處和處罰力度。
該負(fù)責(zé)人提醒，在監(jiān)管部門對有關(guān)平臺的行為嚴(yán)格規(guī)范，加大對其違法行為打擊、懲處力度的同時，希望廣大消費者提升自我保護(hù)意識，安全，勿受此類“美食”誘惑。
網(wǎng)絡(luò)訂餐選商家要看“資質(zhì)”
小趙去年大學(xué)畢業(yè)后進(jìn)入�？谝患夜旧习�，由于公司尚未經(jīng)營員工食堂，作為上班族的她，每天的午餐都是通過網(wǎng)絡(luò)平臺訂餐，一年多來，雖然在食用家庭廚房制作的午餐上未感到不適，但是也有些不愉快。
“我記得有一次，通過網(wǎng)絡(luò)平臺訂來的午餐，里面居然還有頭發(fā)，當(dāng)時就把我惡心到了�！毙≮w說，從那時起她就懷疑家庭廚房、自制美食的衛(wèi)生條件問題，有沒有營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可證，只是查閱相關(guān)文件得知，但之前缺乏網(wǎng)絡(luò)食品安全監(jiān)管，這樣的問題便不了了之，只是另外換一家訂餐。
近日，細(xì)心的小趙發(fā)現(xiàn)，網(wǎng)絡(luò)食品平臺上增加了查看商家商業(yè)資質(zhì)一欄，點擊進(jìn)入，可以看到營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可證。小趙告訴記者，她現(xiàn)在預(yù)訂午餐，都會查看商家的商業(yè)資質(zhì)，選擇證照齊全的商家，這樣吃起來也安心。
“在海南，吃飯要‘看臉',選餐廳要按’級別‘.在網(wǎng)絡(luò)，選擇商家要看’資質(zhì)‘.”這是在海南生活的卓女士現(xiàn)在的就餐原則�！爸�，我外出就餐，都會先看一看店里的餐飲服務(wù)食品安全等級公示牌，同時，也會注意看各方面的衛(wèi)生，看周圍的環(huán)境，環(huán)境衛(wèi)生都不錯的話，就餐就會很舒服。現(xiàn)在的話，我還要加上一條，就是在網(wǎng)絡(luò)食品平臺訂餐時必須查看商家營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可證�！笔忻褡颗空f。
記者發(fā)現(xiàn)，目前，不少外賣平臺上的商家不僅顯示地址、聯(lián)系方式、網(wǎng)友評論、評分、推薦菜等基本信息，也顯示商家營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可證。記者隨機(jī)采訪了幾位市民，很多市民表示，網(wǎng)絡(luò)平臺公布商家商業(yè)資質(zhì)，對于消費者來說，個可以吃得開心，重要的是吃得放心。
當(dāng)然，也有市民擔(dān)心，會有不法商家偽造營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可證件通過餐飲網(wǎng)絡(luò)平臺方的驗證，蒙混過關(guān)。
網(wǎng)購食品不能只看好評率
海南省食品藥品監(jiān)督管理局食品流通處相關(guān)負(fù)責(zé)人提醒消費者，在網(wǎng)購食品時，選擇官方網(wǎng)站以及信譽度高并經(jīng)過交易平臺認(rèn)證的賣家，要留意經(jīng)營者是不是合法經(jīng)營主體、有沒有資格經(jīng)營食品買賣，以及有無營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證（或食品流通許可證）等，尤其是交易平臺上賣家的信譽、評論、交易歷史記錄，還要注意買家評價的真實性，不能只看好評。
消費者網(wǎng)購時，務(wù)必看清網(wǎng)站域名，并使用安全度高的第三方支付平臺，使用手機(jī)支付軟件時要拒絕點擊賣家發(fā)過來的不明鏈接，以防進(jìn)入“釣魚網(wǎng)站”.快遞送達(dá)后，在簽收前務(wù)必先驗貨，對包裝完好度、標(biāo)識齊全度、商品名稱、QS標(biāo)識、配料表、凈含量、廠名、廠址等基本內(nèi)容的完整性進(jìn)行檢查，要特別注意食品的保質(zhì)期是否過期。此外，消費者在網(wǎng)購的過程中，注意截取保存購買商品的信息頁面、交易（訂單）頁面，保存聊天記錄，索要發(fā)票或收據(jù)，保留第三方交易平臺信息，商家發(fā)貨清單和其他電子票據(jù)單號。收貨后發(fā)現(xiàn)問題的要將出現(xiàn)問題的食品拍照留存，剩余食品封存，并時間聯(lián)系經(jīng)營者處理。若無法與商家達(dá)成一致，向商家所在電商平臺投訴，也可以直接撥打12331,向商家所在地的食藥監(jiān)管部門投訴，以維護(hù)自身合法權(quán)益。