很多人以為現(xiàn)在衛(wèi)生條件好了，寄生蟲病已經(jīng)不見了，可以放心吃肉、吃海鮮等生鮮食物。可事實上，“病從口入”這一原則任何時候都不能忽視。那么，小龍蝦有寄生蟲嗎？

小龍蝦有寄生蟲嗎

據(jù)介紹，小龍蝦的食性很雜，除植物秸稈和水草外，還以死掉的魚類或同類的尸體食，由于其有吃腐尸的習(xí)慣，它們的身體中攜帶了量的細(xì)菌和有毒物質(zhì)。一些商販為賺到的錢，組織人力到河流、泥塘中捕撈野生環(huán)境下生長的小龍蝦，不經(jīng)過檢疫運到市場低價出售，很多小龍蝦死亡后，成為細(xì)菌大量繁衍的溫床。

小龍蝦在南方的河流湖泊里隨處可見，連水田、溪溝、臟水里也有很多，因繁殖力極強，捕捉十分容易。近年來，香辣小龍蝦紅遍大江南北，有些地方還開出專吃龍蝦的餐館。但由于小龍蝦生活水質(zhì)較差，小龍蝦體內(nèi)多寄生著肺吸蟲。

小龍蝦生活的水域中充斥大量的浮游生物，不論人工養(yǎng)殖還是野生的，都是寄生蟲的宿主，這一物種在有些國家還被用作吸附水中的重金屬和有毒物質(zhì)。

食用這種小龍蝦的確冒一定的風(fēng)險，如果小龍蝦本身感染有肺吸蟲囊蚴（肺吸蟲生活史中童蟲的發(fā)育期），人在食用時又不注意煮熟煮透，就有可能感染肺吸蟲病，輕者咳嗽、胸痛、咯血，嚴(yán)重的還有可能發(fā)生癲癇或偏癱。幾年前，北京曾出現(xiàn)過市民因為食用小龍蝦中毒而發(fā)生“急性骨骼肌溶解癥”的病例。

小龍蝦有寄生蟲怎么辦

小龍蝦有寄生蟲還是可以食用的，吃之前一定要烹熟。我們可以通過高溫殺死小龍蝦體內(nèi)的寄生蟲，從而安全使用小龍蝦。

千萬不要生吃或食用未熟的小龍蝦，需確保其完全熟透。爆炒也不行，可能炒不透、炒不均勻，仍遺留活體蟲卵。可先用油炸再清炒，水煮也應(yīng)10分鐘以上，達(dá)到高溫消毒效果。

烹飪小龍蝦的溫度需達(dá)到100℃以上，并持續(xù)一定時間。如果是活的小龍蝦，則需蒸10分鐘以上。同時，小龍蝦含蛋白質(zhì)，且屬于水產(chǎn)品，尿酸偏高、痛風(fēng)、腸胃不好或者體質(zhì)虛寒以及過敏的市民不應(yīng)攝入過多。

小龍蝦三個部位寄生蟲多

（1）頭部

小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素多的地方，也是易積聚病原菌和寄生蟲的部分。小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用。更不能生吃，嚴(yán)重的會導(dǎo)致肺吸蟲病。

（2）腸道

小龍蝦的腸道等消化系統(tǒng)，往往容易聚集重金屬，烹飪前應(yīng)把蝦線拉出來。

（3）蝦黃

在搞不清楚蝦子干凈與否的情況下，蝦黃要少吃，不吃。蝦黃是龍蝦的性腺，與肝臟挨一起，也容易受到污染。

小龍蝦有寄生蟲嗎？由于小龍蝦的食性比較復(fù)雜，所以小龍蝦是由寄生蟲的，但是大家也不必驚慌。我們可以采取烹煮的方式處理掉，所以大家可以放心食用。以上小編介紹了小龍蝦三個部位寄生蟲多，大家可以適當(dāng)?shù)牧私庖幌隆?/p>