很多人吃香菇的時候會把香菇根去除，香菇的根可以吃嗎，成了很多人的疑問。香菇的根能吃嗎？香菇根的食用方法有哪些呢？下面的文章會詳細的介紹到。

香菇的根能吃嗎

許多人會有疑問，香菇根有毒嗎，能吃嗎？在外面酒店或者餐廳吃飯的時候，香菇都把根去除了。其實酒店或餐廳這樣做通常只是為了菜品好看，比較容易擺盤，看起來也比較美觀而已。實際上被去除的香菇根也不會被浪費，在做湯，或者制鹵的時候，就會被用掉。

香菇根從理論上來說是沒有毒的，因為香菇屬于菌類，不同于動物有很多不同的地方，香菇都是一體的，全身都一樣，所以沒毒，是可以吃的。

很多人不吃香菇根是因為它口感不好，還粘了很多難以清理木屑之類的東西，其實只要不是老化的香菇根，只要把下臟的部分那小刀切掉，把香菇根清洗干凈了，還是可以吃的。只是香菇根纖維含量多一些，口感會有些硬。

香菇是一種可食用菌，香菇的根莖部分菌蓋部分一樣是可以食用的，它的營養(yǎng)價值不變，與香菇蓋是一樣的，制作出來的味道與香菇相同，平時在一些酒店看到的香菇都是去掉了根部的，僅僅是為了擺盤的好看，日常生活中，在自己家里為了不浪費，香菇根是完全可以食用的，只是遇到比較老的香菇根可以不要食用，將嫩的部分撕下來是可以吃的，炒出來很有嚼勁。

香菇根的食用方法

（1）手撕香菇根

香菇根洗凈撕條，放入碗內(nèi)撒少量食鹽，然后加入生抽拌勻，撒辣椒粉與孜然粉攪拌均勻，放入色拉油和香菜拌勻。將腌制好的香菇根攤開放如大盤，在微波爐內(nèi)叮三分鐘可去除。

功效：香菇中有豐富的維生素B群，維生素B1,B2等B族元素對于改善溢脂性皮炎等有很大的幫助，食用香菇對于預防皮膚炎癥和粘膜有一定的功效。

（2）紅燒香菇根

香菇根洗凈后撕成絲狀，姜切片，鍋內(nèi)放入油后，加入姜片爆炒出香味，放入香菇根絲，翻炒放入紅燒汁和水，攪拌均勻后小火燜十分鐘，待其收汁后即可起鍋食用。

功效：香菇中含有的香菇素能夠溶解膽固醇，起到降血脂的作用，而香菇中酪氨酸、氧化酶，嘌呤以及一些核酸物質可以起到降壓的作用，也可以預防動脈粥樣硬化、肝硬化等疾病。

（3）絕味香菇絲

將買回來的香菇根撕成絲曬干，在做之前水洗香菇絲，并瀝干水分，準備好豆豉，花生，洋蔥，調(diào)味品等原料：鍋中倒入大量食用油加入臘肉和洋蔥爆炒出香，放入豆豉后翻炒，慢慢放入香菇根，待油全部吸到香菇跟里面后倒入蠔油，在保持小火，加入五香粉，花椒粉，食鹽等調(diào)料，再放入芝麻跟花生；關火，加入少許味精，即成。

功效：香菇中的水提取物對體內(nèi)過氧化氫有作用，也能體內(nèi)的自由基，常食用香菇，能起到延緩衰老的功效。

香菇的根能吃嗎？通過以上的介紹大家知道香菇根是可以吃的，而且味道非常的好。以上小編還為大家介紹了香菇根的食用方法，大家可以參考一下。