西芹是芹菜的一種，它的口感比普通芹菜更加脆嫩，也沒有絲絡(luò)，營養(yǎng)價值也比普通芹菜要高一些。下面我會把西芹的功效與作用全部寫出來，你們看過以后，肯定會愛上這種菜品的。

1、西芹能

西芹是一種可以的特色菜品，平時把它榨出汗液，讓高血壓患者服用，可以讓過高的血壓很快降下來，經(jīng)常食用還能減少高血脂和心臟病的發(fā)生。

2、西芹能

也是西芹的重要功效之一，它含有一種獨特的堿性成分，這種成分有出色的作用，可以讓人類的不良情緒緩解，對人類的煩燥和焦慮等不良癥狀都有很好的預(yù)防和緩解作用。

3、西芹能消腫

消腫也是西芹的重要功效之一，它含有的多種微量元素，其中鉀元素的數(shù)量比較多，而鉀進入人體以后能與人體內(nèi)的鈉中和，可以促進人體內(nèi)鈉的排出，對人們因體內(nèi)鈉含量過高引起的浮腫和不便不利有良好的緩解和預(yù)防作用。

4、西芹能

西芹還是一種良好的菜品，它含有大量的纖維素，這些纖維素進入人體以后可以讓人體內(nèi)積存的毒素吸附在它表面，然后大小便排出發(fā)體外，從而也就減少減少了癌細(xì)胞的生成，經(jīng)常食用就能起到良好的作用。

西芹食用方法較多，可生食涼拌，可葷素炒食、做湯、做餡、做菜汁、腌漬、速凍等。尤其其汁可直接和面制成面條或餃子皮，極有特色。