萵筍大家都認識，只是多數人在吃萵筍時都以食用它的莖狀莖為主，對萵筍的葉子一點也不重視，認為它不能吃，其實萵筍葉也可以食用，而且對身體有多種好處，如果你不相信，可以和我一起去了解一下萵筍葉怎么吃以及萵筍葉的功效有哪些。

1、萵筍葉可以做餡

把萵筍葉做餡料食用是不錯的選擇，大家把取下的萵筍葉子洗好以后切碎，加入適量的瘦肉，生姜和蔥花，再加入食用鹽和五香粉和食用油，調勻以后制成肉餡，再按自己的喜好，制成包子或者餃子，然后再食用都是不錯的選擇。

2、萵筍葉可以做湯或者做餅

萵筍葉子做湯也是一種常見的食用方法，大家把洗好的萵筍葉子切碎，然后在鍋中放入清水燒開以后加入蛋液找散，再放主萵筍的葉子，煮開以后加入少量的水淀粉然后再加入食用鹽和香油調味即可出鍋食用，另外把萵筍葉子剁碎放入雞蛋和面粉，調勻以后倒在煎鍋中煎制到兩面金黃，然后取出即可食用。

3、萵筍葉的功效

萵筍葉是一種營養(yǎng)豐富的菜品，它的營養(yǎng)比萵筍還要出色，經常食用能清熱，也能清肝利膽，還能調理腸胃，對人類的神經衰弱、以及肝膽類疾病都有很不錯的調理功效，另外萵筍的葉子中還有大量的維生素C，經常食用能滿足身體對這種維生素的需要。

通過上文的閱讀，大家已經知道了萵筍葉營養(yǎng)豐富，還具有清熱、清肝利膽、養(yǎng)胃的功效。適宜胃病、維生素C缺乏、肥胖、高膽固醇、神經衰弱、肝膽病患者食用。