蘿卜糕，是中式傳統(tǒng)的糕點(diǎn)，在福建閩南、廣東等地區(qū)的漢族特色糕點(diǎn)。這種糕點(diǎn)吃法多樣，在中國(guó)大小城市都可有賣(mài)，價(jià)格便宜，好吃又營(yíng)養(yǎng)。下面小編為大家介紹好彩蘿卜糕的做法。
好彩蘿卜糕的做法
1、蘿卜糕刷成細(xì)絲，臘腸，蝦米切小丁，粘米粉和淀粉混合，加入少許鹽。
2.蘿卜絲中的水分?jǐn)D出備用，200克水加入分鐘開(kāi)成糊（生手要試一試米漿的味道，不能過(guò)咸，不能太淡，鹽可以一點(diǎn)點(diǎn)加至適合為止）米漿開(kāi)成舀起能緩緩流下的狀態(tài)，比較稠。
3.炒鍋燒熱，入少許油，放入蝦米和臘腸炒至有少許焦黃，香味四竄，加入蘿卜絲炒勻。
4.調(diào)入少許白胡椒粉，如果現(xiàn)磨的大約轉(zhuǎn)3圈即可，再調(diào)入一點(diǎn)點(diǎn)糖，一點(diǎn)點(diǎn)鹽，炒勻裝起備用。
5.小湯鍋倒入蘿卜水，燒開(kāi)，加入之前的炒好的蘿卜餡，小火燒開(kāi)，試一下味道，如果偏淡了再放入丁點(diǎn)兒鹽，沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的朋友每次放鹽不要多，經(jīng)驗(yàn)足的同學(xué)可以一次把整個(gè)蘿卜糕需要的鹽加夠。
6.湯燒開(kāi)的時(shí)候，把之前開(kāi)好的米糊緩緩倒入鍋中，倒之前要攪拌一下，因?yàn)橛行┟追坶_(kāi)始沉淀了，倒的時(shí)候要一邊倒一邊攪拌，這樣鍋中的米糊糊化均勻，如果全部米漿倒完覺(jué)得米糊太稠的攪不動(dòng)，還可以適當(dāng)?shù)募狱c(diǎn)水。
7.模具抹油，倒入米糊，抹平，蒸鍋燒開(kāi)水，上籠蒸20分鐘左右，視蘿卜糕厚薄而定，不確定是否熟透的同學(xué)可以拿一根筷子插入蘿卜糕中間，拔起時(shí)候如果沒(méi)有米漿被帶出即可。
8.蘿卜糕放涼，即可取出切件，如果需要切件方正漂亮的話，冷藏幾個(gè)小時(shí)切，吃的時(shí)候加熱或者煎香吃都不錯(cuò)。
好彩蘿卜糕的做法已經(jīng)介紹完畢。白蘿卜也可以說(shuō)是有益消化的代表性食物；因?yàn)楹胸S富的淀粉酶，而有助于碳水化合物、蛋白質(zhì)及脂肪的消化。多吃白蘿卜泥或蘿卜糕，能夠改善胃不舒服，的毛��；口腔內(nèi)容易發(fā)炎的人也應(yīng)多吃。