肚條湯是一道簡單的家常菜，主料是豬肚一只，黃豆芽200克。湯類是我們獲取營養(yǎng)直接的方式，而且也比較容易被我們身體所吸收，其中肚條湯就是味道特別鮮美的一種湯類。下面小編為大家介紹肚條湯的做法。
肚條湯的做法
原料：豬肚一只、黃豆芽200克、老姜40克、豬油50克、醋50克味精1克、鹽2克、干酒30克。
烹制方法：
1、豬大肚用醋反復(fù)揉后洗凈，放入沸水中出一水，用小刀刮去肚頭上的白苔，修去油筋，再用溫?zé)崴磧�，放入沸水鍋中回干酒、姜塊燉至粑透后撈起改成小一字條。
2、鍋中摻豬油燒熱，放入黃豆芽煸炒斷生后摻入原湯，放入老姜，待熬出味后放入肚條，打去浮沫，下鹽、干酒、味精后即成。
制作要領(lǐng)及注意事項
1、肚子上的污垢物一定要清洗干凈，不然會產(chǎn)生異味。
2、湯量應(yīng)與原料的多少相吻合，不能摻入清水。
3、一定要煮至粑透后方能撈起改條。
4、加入干酒的目的，是為了壓制異味。
肚條湯的做法已經(jīng)介紹完畢。我們平時在生活中可以經(jīng)常做一些湯類給我們的家人食用，尤其是在冬季多喝一些湯類能夠很好的幫助我們滋補身體。