湯圓是中國傳統(tǒng)小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球形食品，一般有餡料，煮熟帶湯吃，同時(shí)也是元宵節(jié)有特色的食物。那么，湯圓保質(zhì)期多久？隔夜的湯圓可以吃嗎？

湯圓保質(zhì)期多久

速凍湯圓標(biāo)注的保質(zhì)期普遍為一年，但都設(shè)有溫度門檻：低于-18℃保存。商務(wù)部發(fā)布的《速凍湯圓》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)也規(guī)定，速凍湯圓應(yīng)在-18℃及其以下的溫度貯存，溫度波動應(yīng)控制在正負(fù)2℃內(nèi)。

但一些超市里部分速凍湯圓貯存溫度并未達(dá)標(biāo)。在漢陽翠微路一家小超市，放速凍湯圓的冷柜，溫度顯示為-12℃；靠近漢口建設(shè)大道一家超市，冷柜溫度雖顯示為-18℃，但湯圓堆放超過了放置限量的水平紅線，超過部分的湯圓，所處環(huán)境溫度很可能高于-18℃。在漢陽鐘家村一家小超市，促銷員干脆將部分速凍湯圓搬出冷柜，在超市門前露天叫賣。

一些商家也坦言，速凍湯圓離開超市冷柜到顧客家中的這段過程，基本不可能保持在-18℃之下；部分超市使用敞開式冰柜，由于顧客翻找、選用等原因，上層溫度往往比下層高，上層的速凍湯圓貯存溫度也可能高于-18℃。

“既然不可能各個(gè)環(huán)節(jié)都在-18℃以下，那么湯圓保質(zhì)期究竟有多長？”有顧客不解。

省營養(yǎng)學(xué)會專家周蘊(yùn)珍教授表示，速凍湯圓的貯存溫度如果不達(dá)標(biāo)，可能會縮短其保質(zhì)期。如在0℃以上的溫度中放置時(shí)間長了，較容易變質(zhì)；如在超標(biāo)溫度中放的時(shí)間不長，不會馬上變質(zhì)，但湯圓凍了又化、化了又凍，會影響口感，可能出現(xiàn)煮不爛，煮后變色等情況。市民買了速凍湯圓，應(yīng)盡快放進(jìn)冰箱冷凍室存放。

隔夜的湯圓可以吃嗎

湯圓不要隔夜吃，因?yàn)闇珗A含有大量糖分，而且很容易變干，所以立即食用，如果隔夜第二天一定要注意觀察：

湯圓是否變干，如果變干口感會不好，但是可以食用；

湯圓是否變味，如果變味就是變質(zhì)了，不可以食用。

湯圓是中國漢族的代表小吃之一，是由糯米粉等做的球形食品，一般有餡料，煮熟帶湯吃，同時(shí)也是元宵節(jié)有特色的食物。歷史十分悠久。據(jù)傳，湯圓起源于宋朝。當(dāng)時(shí)明州（現(xiàn)浙江省寧波市）興起吃一種新奇食品，即用黑芝麻、豬油做餡、加入少許白砂糖，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起來香甜可口，饒有風(fēng)趣。因?yàn)檫@種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它早叫“浮元子”,后來有的地區(qū)把“浮元子”改稱元宵。據(jù)說元宵象征合家團(tuán)圓更更好，吃元宵意味新的一年合家幸福、團(tuán)團(tuán)圓圓，所以正月十五元宵必備。

湯圓保質(zhì)期多久？通過以上的介紹大家已經(jīng)了解了湯圓的保質(zhì)期是多久。快到元宵節(jié)了，吃湯圓是必不可少的，但是大家一定要注意不要吃隔夜的湯圓。