酒心巧克力這種咬了一口巧克力在口腔中卻有酒液爆發(fā)迸濺出的震驚茫然感，以及緊接著的巧克力和酒液和諧交融后產(chǎn)生的豐富口感，簡直太難忘懷。那么，吃酒心巧克力算酒駕嗎？

酒心巧克力里面是酒嗎

酒心巧克力里面的常用酒類有：

（1）釀造酒

以糧食或水果果實為原料，發(fā)酵后過濾或壓榨而成。一般度數(shù)都較低，如啤酒、日本酒、葡萄酒，蘋果原液釀造的Cidre等。而在巧克力制作與烘焙中我們常用到是馬德拉（Madeirawine）和瑪薩拉（Marsalawine）這兩種分別產(chǎn)自葡萄牙與意大利的強化了酒精的葡萄酒。啤酒心的巧克力也是有的，日本各大啤酒廠商都有推出啤酒巧克力。不過通常的做法不是液體狀態(tài)裹糖衣，而是做成啤酒果凍后再裹一層巧克力。

（2）蒸餾酒

將發(fā)酵液進行蒸餾加工后提取，因烈度所以早用在酒心巧克力里。此外，蒸餾酒會有很濃的芳香。由于蒸餾揮發(fā)性成分會被濃縮，這些成分會相互反應(yīng)會更加提高其芳香，適合浸泡水果。各種朗姆酒類因為其甜味成分和芳香性是所有蒸餾酒內(nèi)強的，所以也是在烘焙和巧克力制作中常用到的。

（3）利口酒

在上面兩種酒里加入精制糖使其帶有甜味，或者加入果實和草木的根葉種子等的提取物使其帶有香味。以葡萄酒為基酒的有苦艾酒，波特酒等，以蒸餾酒為基酒的包括各種個性鮮明的Cointreau（柑橘風(fēng)味）、Curacao（柑桂風(fēng)味）、Amaretto（杏仁風(fēng)味）、Campari（香草風(fēng)味）等都是在烘焙與巧克力制作中常用到的。

吃酒心巧克力算酒駕嗎

酒心巧克力是有酒精成分的，吃得多，檢測出的酒精含量會比較高。酒心巧克力，多為圓錐形，外層是巧克力殼，中間是糖做的硬殼，里面有液體酒。將1.5~3.0%（重）的酒精和0.5~5.0%（重）的大豆磷脂混入巧克力原料中，通過高速攪拌，使之均勻分布在巧克力原料內(nèi)，然后注模固化，所用的酒精為含水酒精，其中乙醇含量在80%（容）以上，是白蘭地、葡萄酒、威士忌等的蒸餾新產(chǎn)品，或者是乙醇同水的混合物。

酒心巧克力里面是酒嗎？酒心巧克力里面確實是添加了酒，而且這種巧克力吃多了會像喝酒一樣會醉的。吃酒心巧克力吃多了是算酒駕的，所以大家一定要注意食用量。