2月27日電食安辦主任、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局局長(zhǎng)畢井泉今日談及如何守護(hù)老百姓“舌尖上的安全”的問(wèn)題時(shí)表示，食品安全沒(méi)有“零風(fēng)險(xiǎn)”,但是對(duì)食品安全的違法犯罪必須“零容忍”。

27日，新聞辦公室召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì)，介紹中國(guó)食品藥品安全監(jiān)管工作情況，并答記者問(wèn)。會(huì)上，有記者問(wèn)：當(dāng)前我國(guó)食品安全形勢(shì)總體穩(wěn)定向好，但農(nóng)藥獸藥殘留以及假冒偽劣和黑心食品等問(wèn)題仍然讓老百姓糾結(jié)。請(qǐng)問(wèn)畢局長(zhǎng)怎樣才能守護(hù)好“舌尖上的安全”,讓老百姓吃得更加安全、放心呢？

畢井泉回應(yīng)，對(duì)中國(guó)的食品安全既要有信心，也要看到差距和存在的問(wèn)題。之所以說(shuō)要有信心，一個(gè)是從市場(chǎng)抽檢的結(jié)果來(lái)看，食品安全是有的。2016年食品藥品監(jiān)管總局組織抽檢了25.7萬(wàn)批次食品的樣品，合格率96.8%，與2015年持平，比2014年提高了2.1個(gè)百分點(diǎn)。食藥監(jiān)局對(duì)1300余家大型生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)抽樣檢驗(yàn)，合格率分別為和98.1%，近幾年沒(méi)有發(fā)生重大的系統(tǒng)性食品安全事件。

從工作上看，各方面的工作力度進(jìn)一步加大，2016年新發(fā)布了食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)530項(xiàng)，涉及到食品安全指標(biāo)近2萬(wàn)項(xiàng)，新增農(nóng)藥殘留的限量指標(biāo)490項(xiàng)，食品抽樣檢驗(yàn)的數(shù)量比上一年增加了49%，上一年是17萬(wàn)批次，2016年是25.7萬(wàn)批次。食藥監(jiān)局每周公開(kāi)食品抽檢的結(jié)果，對(duì)不合格的產(chǎn)品及時(shí)采取下架、召回等措施，消除風(fēng)險(xiǎn)隱患。食藥監(jiān)管部門(mén)查處食品違法案件17萬(wàn)件，公安機(jī)關(guān)查辦1.1萬(wàn)件，有力地震懾了違法分子。食藥監(jiān)局嚴(yán)格落實(shí)食品安全屬地管理責(zé)任，嚴(yán)肅處理監(jiān)管不力的失職瀆職人員。此外，新食品安全法的實(shí)施，統(tǒng)一權(quán)威食品藥品監(jiān)管體制的建立，各級(jí)黨委和政府對(duì)食品監(jiān)管投入的增加，這些都為食品安全工作提供了重要的法律保障、體制保障和經(jīng)費(fèi)保障。

同時(shí)，還要看到工作的差距和存在的問(wèn)題。由于中國(guó)人多地少的特殊國(guó)情和所處的歷史發(fā)展階段，現(xiàn)在食品安全的形勢(shì)依然復(fù)雜嚴(yán)峻，食品安全工作與人民群眾的期盼仍然有很大的差距。比如農(nóng)藥獸藥殘留超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)，環(huán)境污染造成食品中重金屬超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)，糧食收購(gòu)儲(chǔ)存運(yùn)輸中霉菌污染的風(fēng)險(xiǎn)，還有非法添加非食用物質(zhì)，食品添加劑的超范圍、超限量使用的風(fēng)險(xiǎn)。另外，制假、摻假、售假違法案件仍然時(shí)有發(fā)生。

在監(jiān)管工作中，食藥監(jiān)局在食品安全的標(biāo)準(zhǔn)、監(jiān)管、處罰、問(wèn)責(zé)等方面也有很多差距，基層監(jiān)管力量薄弱，專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員缺乏，有些設(shè)施設(shè)備落后。這些都與監(jiān)管工作的需要不適應(yīng)。存在的差距就是食藥監(jiān)局努力的方向，食品安全沒(méi)有“零風(fēng)險(xiǎn)”,但是對(duì)食品安全的違法犯罪必須“零容忍”.