層出不窮的各類食品安全謠言，不僅給相關行業(yè)造成經濟損失，其危害還在于干擾了食品安全的正常監(jiān)管工作，打擊了老百姓對食品安全的信心，埋下了影響社會穩(wěn)定的風險隱患。食品安全謠言已不僅僅是從屬于食品安全問題的小分支，而是一個需要認真對待的單獨問題。

食安辦主任、國家食藥監(jiān)總局局長畢井泉27日談及了“紫菜是用塑料制成”等虛假報道。他指出，食品安全法明確規(guī)定對造謠者給予治安拘留處罰。制假售假要揭露、批評，要嚴懲。但有關報道一定要客觀、公正、平實，不要怎么吸引眼球就怎么起標題。

食品安全，是指食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個跨學科領域。令人尷尬的是，由于近年來社會對食品安全問題始終保持較高關注度，因此間接催生了另一個“跨學科”領域--食品安全謠言。

今年初，中國食品科學技術學會公布了2016年食品安全微信十大謠言，其中包括，葡萄為無核吃了避孕藥，維生素A傷害寶寶大腦，美國人民又不吃轉基因了，西瓜就桃要人命，櫻桃感染禽流感H7N9病毒等。這些謠言涉及的領域從日常生活到高科技無所不包，稱食品安全謠言“跨學科”一點兒也不過分。

除了“跨學科”,食品安全謠言還有其他特點。首先，隨著社交媒體的廣泛使用，微博、微信、論壇等自媒體目前已成為食品安全謠言傳播的主要途徑。近日網上盛傳的“塑料紫菜”謠言，其來源就是網上熱傳的視頻。新媒體具有病毒式傳播特征，這導致有關食品安全謠言傳播的速度更快、范圍更廣，同時也加大了辟謠的難度。

從“塑料紫菜”這則典型案例，還可以看到食品安全謠言的另一個特點，是其具有很強的“生命力”.調查數(shù)據(jù)顯示，80%的互聯(lián)網謠言持續(xù)了兩年以上，而食品安全謠言因具有變異能力而變得更加難以鏟除。從謠言的內容及包裝手法可以發(fā)現(xiàn)，“塑料紫菜”謠言的“遠親”是“紙餡包子”,其“近親”則有近年來頻頻上鏡的“塑料大米”“塑料粉絲”等網紅。

塑料系列謠言流傳了多年，作為新變種的“塑料紫菜”,其殺傷力依然不小。據(jù)媒體報道，謠言已對多家紫菜企業(yè)帶來不小損失。謠言導致一些超市下架產品，造成紫菜產品滯銷。一個謠言可能威脅一個行業(yè)的生存，而各種食品安全謠言長期存在且花樣翻新，不僅阻礙相關產業(yè)發(fā)展、擾亂正常經濟秩序，同時也損害了國家形象。

食品安全謠言的發(fā)生背景比較復雜，有的是受過去的食品安全事故影響而產生的誤解，有的是因為公眾對食品產業(yè)新技術、新添加成分缺乏辨識能力導致的，有的是因為媒體或網友吸引眼球、嘩眾取寵而制造的，還有的則是由不法之徒出于經濟目的蓄意炮制的。

層出不窮的各類食品安全謠言，不僅給相關行業(yè)造成經濟損失，其危害還在于干擾了食品安全的正常監(jiān)管工作，打擊了老百姓對食品安全的信心，埋下了影響社會穩(wěn)定的風險隱患。食品安全謠言已不僅僅是從屬于食品安全問題的小分支，而是一個需要認真對待的單獨問題。

食品安全是“管”出來的，而食品安全謠言則更需要嚴管。治理食品安全謠言，需要社會各界共同出手。首先要拿出法律武器，將每一個謠言的來源追查到底，讓編造和散布者承擔法律責任。有關監(jiān)管部門在日常工作中則要堅持信息公開，不給謠言可乘之機。各類媒體在報道食品安全問題時，務必堅持科學準確，不可進行“娛樂化”報道，不為謠言的傳播推波助瀾。也是重要的環(huán)節(jié)，就是公眾要主動了解掌握科學知識，學會理性思考問題，避免成為食品安全謠言的載體，讓謠言止于智者。