菠菜是一年四季都可以種的蔬菜。對很多人來說，菠菜的營養(yǎng)價值好像就是似是而非的“含鐵多”、“”、“涼血”之類詞匯。雖然在中國，菠菜價格親民，四季可見，算不上高檔蔬菜，但這正是它的可貴之處��！下面就跟小編一起來了解一下菠菜的價值體現(xiàn)吧。
菠菜的營養(yǎng)價值
1、菠菜富含鉀，含量不遜色于香蕉和獼猴桃。
2、菠菜富含鎂，在蔬菜中是一檔，鈣含量也不低。
3、菠菜富含葉黃素，英國研究確認(rèn)它是歐洲食品超市里葉黃素含量多的蔬菜。葉黃素和胡蘿卜素一起，對眼睛的健康大有益處。
4、菠菜富含葉酸和維生素K，即便和其他綠葉蔬菜相比也是佼佼者，淺色蔬菜和它差著數(shù)量級。
5、菠菜富含膳食纖維，對預(yù)防有好處。芹菜雖然有筋，纖維含量還是低于菠菜。
6、菠菜富含多種抗氧化物質(zhì)，氧自由基吸收能力（ORAC）在蔬菜中是一檔。
菠菜的缺點，就是草酸含量高。這事兒并不難解決，把它放沸水中焯燙半分鐘，撈出來控去水，去掉澀味就行了。
菠菜可以說是一種四季的食材，而且可以保護(hù)眼睛的健康，當(dāng)然如果食用方法不當(dāng)?shù)脑挘�是一定程度影響健康的。那么到底菠菜不能和什么一起吃呢？
菠菜不能和什么一起吃呢？
菠菜和豆腐一起會患結(jié)石病，因為兩種食物一個含有草酸，一個含有鈣離子，兩者結(jié)合產(chǎn)生的草酸鈣是不溶于水的物質(zhì)能夠產(chǎn)生結(jié)石。
所以如果你要把豆腐和菠菜一起吃的辦法就是想辦法除掉草酸。辦法就是在炒菜之前先用沸水焯菠菜一分鐘，就可以出去80%以上的草酸，而且不會流失維生素K，因為維生素K是脂溶性物質(zhì)，不溶于水的。豆腐有高蛋白，低脂肪，，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養(yǎng)生攝生、益壽延年的美食佳品。
所以說，菠菜雖然營養(yǎng)豐富，但是對于菠菜不能和什么一起吃的問題還是有所禁忌的。而且我們在食用菠菜的時候，因為菠菜要撈出再炒，而且在吃菠菜的時候可以多吃一些堿性的食物，這樣才更有利于健康。