當(dāng)食品行業(yè)刮起了私人定制的旋風(fēng)，一夜之間，大街小巷便充斥滿了各種“吆喝聲”。隨著80、90后逐漸成為消費(fèi)主體，消費(fèi)理念也由多變高，追求個(gè)性化的消費(fèi)逐漸成為一種潮流，食品界為了順應(yīng)這種潮流，開(kāi)啟了私人定制食品的篇章。在包裝上做文章的可口可樂(lè)，在方便面口味上做私人定制的今麥郎……，在消費(fèi)細(xì)分，消費(fèi)群體變窄，需求碎片化的情況下，私人定制勢(shì)在必行，那么只有順應(yīng)時(shí)代潮流，推動(dòng)產(chǎn)品創(chuàng)新，迎合健康理念，才能成為私人定制甚至行業(yè)的領(lǐng)頭羊。

精準(zhǔn)定制，滿足更個(gè)性化的需求

近年來(lái)，隨著生物醫(yī)學(xué)的發(fā)展，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)干預(yù)能有效地預(yù)防和調(diào)控許多疾病發(fā)生的危險(xiǎn)因素，從而減輕病癥。2015年美國(guó)奧巴馬在其國(guó)情咨文中提出了“ 精準(zhǔn)醫(yī)學(xué)計(jì)劃”（precision medicine initiative, PMI），隨之“精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)”逐漸火了起來(lái)。精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)參考不同個(gè)體的遺傳背景、腸道微生態(tài)、代謝能力、生理狀態(tài)、生活方式等因素，按照需要個(gè)性化定制營(yíng)養(yǎng)素配方，進(jìn)行精細(xì)化的營(yíng)養(yǎng)干預(yù)，從而達(dá)到預(yù)防和控制疾病的目的。

越來(lái)越多的食品企業(yè)，開(kāi)始意識(shí)到個(gè)人定制營(yíng)養(yǎng)的趨勢(shì)，接連玩起了私人定制。例如個(gè)人營(yíng)養(yǎng)餐速遞業(yè)務(wù)的Habit公司，雀巢宣布與三星合作研發(fā)數(shù)字健康平臺(tái)，百事佳得樂(lè)推出的Gx運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑定制化平臺(tái) （Gx the Sports Fuel Customization Platform）根據(jù)運(yùn)動(dòng)員的即時(shí)生理狀態(tài)智能定制能量補(bǔ)劑。

湯臣倍健在2016年5月正式受邀加入歐洲營(yíng)養(yǎng)基因組學(xué)組織（NuGO），同年9月參加了第十三屆歐洲營(yíng)養(yǎng)基因組學(xué)組織（NuGO，European Nutrigenomics Organisation）年度大會(huì)，與來(lái)自各國(guó)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)者就個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)基因組學(xué)、營(yíng)養(yǎng)與健康的研究開(kāi)發(fā)及其應(yīng)用等話題展開(kāi)交流。

百事佳得樂(lè)：應(yīng)用人工智能技術(shù)的定制化產(chǎn)品，開(kāi)啟未來(lái)市場(chǎng)

百事佳得樂(lè)（Gatorade）一直走在全球運(yùn)動(dòng)型飲料的前列，它擁有四十多年的運(yùn)動(dòng)科學(xué)研究背景。在2017 年的上半年，他們即將推出“Gx 運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑定制化平臺(tái)”，以幫助運(yùn)動(dòng)員們更地掌握自己身體水化作用的時(shí)間和方式。

百事佳得樂(lè)這次突破性的創(chuàng)新集全新包裝、追蹤技術(shù)與全套數(shù)字化服務(wù)于一身，主體就是佳得樂(lè)新發(fā)明的智能水瓶。該平臺(tái)主要體現(xiàn)在一款萬(wàn)眾期待的水杯上。

這瓶子具有智能瓶蓋，瓶蓋內(nèi)置傳感器以及數(shù)據(jù)傳輸模塊，可以直接與電子設(shè)備相連接，實(shí)時(shí)檢測(cè)用戶的飲水量。同時(shí)，與該款產(chǎn)品配套的還有一個(gè)智能貼片用于追蹤運(yùn)動(dòng)者的排汗量。這樣，便可以實(shí)時(shí)的觀測(cè)運(yùn)動(dòng)員體內(nèi)的水分代謝的速率，提供相應(yīng)的飲水量幫助他們及時(shí)的恢復(fù)身體狀況。而對(duì)于飲料的配方，佳得樂(lè)團(tuán)隊(duì)創(chuàng)立了3.25盎司的濃縮小瓶，約8:1的濃縮比例，濃縮液用水稀釋后便可飲用，該設(shè)計(jì)輕巧便攜。目前，該款產(chǎn)品已經(jīng)開(kāi)始與一些職業(yè)的運(yùn)動(dòng)隊(duì)如Kansas City Chiefs, Boston Celtics, Chicago Bulls, Portland Trail Blazers, Denver Broncos, Brazilian Football Confederation and FC Barcelona展開(kāi)合作，并且為了突然運(yùn)動(dòng)員的個(gè)性，該款產(chǎn)品可以根據(jù)運(yùn)動(dòng)員的需求在瓶蓋上定制自己的姓名、logo等標(biāo)識(shí)。目前團(tuán)隊(duì)正在進(jìn)一步研發(fā)瓶蓋通過(guò)LED燈自動(dòng)提醒運(yùn)動(dòng)員身體情況的功能，該功能正在進(jìn)行人體測(cè)試，完成后便可推出使用。更深入的，佳得樂(lè)有意向探入智能穿戴設(shè)備領(lǐng)域，將來(lái)可代替智能貼片。并且配合APP進(jìn)行體能監(jiān)測(cè)。佳得樂(lè)的高級(jí)副總裁兼總經(jīng)理Brett O’Brien認(rèn)為該款產(chǎn)品像其他運(yùn)動(dòng)品牌一樣，是應(yīng)運(yùn)而生的。

保健品與功能飲料巨頭布局定制化和精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)技術(shù)

為了能夠更精準(zhǔn)的檢測(cè)個(gè)人的需求，提供更加及時(shí)的技術(shù)服務(wù)，在不久的將來(lái)，佳得樂(lè)會(huì)推出相應(yīng)的機(jī)體水分代謝平衡的檢測(cè)室，建立個(gè)人的數(shù)據(jù)庫(kù)，以達(dá)到更加直觀、更加全面的檢測(cè)分析。

精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)云時(shí)代

近年來(lái)，作為中國(guó)膳食補(bǔ)充劑和標(biāo)桿企業(yè)，湯臣倍健積極打響精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)戰(zhàn)，了國(guó)內(nèi)膳食營(yíng)養(yǎng)市場(chǎng)的精準(zhǔn)定制以及個(gè)體化營(yíng)養(yǎng)理念的革命性創(chuàng)新。精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)是以營(yíng)養(yǎng)基因組學(xué)為理論基礎(chǔ)的一門新興學(xué)科，通過(guò)考察個(gè)體遺傳背景、生活特征（膳食、運(yùn)動(dòng)、生活習(xí)慣等）、代謝指征、腸道微生物特征和生理狀態(tài)（營(yíng)養(yǎng)素水平、疾病狀態(tài)等）等因素，實(shí)現(xiàn)對(duì)個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)的化選擇、判別和干預(yù)。它是一種可以精準(zhǔn)到代謝、細(xì)胞乃至基因?qū)用娴臓I(yíng)養(yǎng)干預(yù)模式。

那么，要想進(jìn)行個(gè)體的精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)干預(yù)需要滿足哪些條件呢？

首先，需要對(duì)不同的個(gè)體進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)素需求的衡量，建立有針對(duì)性的營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入標(biāo)準(zhǔn)。

其次，選擇營(yíng)養(yǎng)水平的優(yōu)選分子標(biāo)記物和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)化檢測(cè)技術(shù)，用于實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)干預(yù)前后營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)的變化。

，結(jié)合干預(yù)后的個(gè)體特征進(jìn)行大數(shù)據(jù)分析，尋找出更有效、更安全、更精準(zhǔn)的干預(yù)方案以及系統(tǒng)化的干預(yù)-效應(yīng)反應(yīng)的評(píng)估體系，并不斷地更新。

目前，湯臣倍健已經(jīng)建立起互聯(lián)網(wǎng)健康管理品牌“十二籃”。根據(jù)監(jiān)控管理的身體數(shù)據(jù)，營(yíng)養(yǎng)師們會(huì)定制出針對(duì)性方案推送給每一位用戶，完成體重的個(gè)性化管理。

此外，湯臣倍健斥資2000 萬(wàn)在安徽合肥建立起了全國(guó)的營(yíng)養(yǎng)體驗(yàn)館，包括營(yíng)養(yǎng)觀展區(qū)，身體檢測(cè)區(qū)，營(yíng)養(yǎng)餐廳和樂(lè)活區(qū)。營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)師通過(guò)個(gè)人的健康數(shù)據(jù)對(duì)其進(jìn)行動(dòng)態(tài)的疾病評(píng)估，做出科學(xué)膳食指導(dǎo)，并提出、針對(duì)性的整體健康干預(yù)方案。

抓住機(jī)遇促進(jìn)消費(fèi)升級(jí)

對(duì)于精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)，首先我們要清楚其終目的是滿足消費(fèi)者達(dá)到體能或營(yíng)養(yǎng)的需求。區(qū)別于其他產(chǎn)品主要有兩個(gè)方面，一個(gè)是對(duì)于已有的營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品告訴消費(fèi)者如何更有效地吃；另一個(gè)就是針對(duì)消費(fèi)者的健康因素制定飲食計(jì)劃，從而告訴消費(fèi)者吃什么來(lái)達(dá)到終的目的。因此定制化服務(wù)，重要的就是能夠?yàn)楠?dú)立個(gè)體精準(zhǔn)服務(wù)，而大數(shù)據(jù)分析是精準(zhǔn)、快速的重要支撐。

來(lái)自以色列的研究者在《Cell》發(fā)表對(duì)不同個(gè)體餐后血糖變化的研究。研究人員通過(guò)對(duì)800名研究對(duì)象進(jìn)行的分析，根據(jù)其腸道菌群、血糖測(cè)試、問(wèn)卷調(diào)查、飲食方式等，構(gòu)建了用于餐后血糖水平預(yù)測(cè)的模型，并用100名參與者成功驗(yàn)證該血糖模型。實(shí)驗(yàn)還證實(shí)，運(yùn)用計(jì)算機(jī)算法給出控制血糖的意見(jiàn)更精準(zhǔn)。

隨著保健品與功能飲料品牌越來(lái)越多，造成了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，行業(yè)內(nèi)價(jià)格戰(zhàn)、互相蠶食市場(chǎng)的混亂景象，這也促使行業(yè)內(nèi)部的混戰(zhàn)升級(jí)。佳得樂(lè)與湯臣倍健的此舉算的上是一種用技術(shù)創(chuàng)新突破重圍的創(chuàng)新。百事佳得樂(lè)創(chuàng)新設(shè)計(jì)高級(jí)總監(jiān)Xavier Cortadellas與湯臣倍健科技中心總監(jiān)張旭光將蒞臨FBIF2017，帶來(lái)前沿的分享，敬請(qǐng)期待和關(guān)注！