就像情侶關(guān)系一樣，消費者也會有冷淡的那一天。還記得我們曾經(jīng)碾碎過的干脆面，嚼過的泡泡卷和衣服上洗衣皂媽媽的味道嗎？隨著人們生活方式的改變，消費理念的升級，有些產(chǎn)品甚至品類正逐漸被消費者遺忘，成為記憶中的美好符號。這時，創(chuàng)新就如一支強心劑，幫助品類重新注入活力。人造黃油的逆襲在上世紀三四十年代，人造黃油以價格優(yōu)勢深受美國民眾的喜愛，隨著消費者從“人為添加”到“純自然”飲食習慣的轉(zhuǎn)變和媒體輿論推動，黃油逐漸取代了人造黃油成為消費主流。

尼爾森通過先進的優(yōu)化篩選機制，結(jié)合產(chǎn)品定位，挑選出了市場發(fā)展?jié)摿Φ膭?chuàng)新點子，并為人造黃油品牌商們提出3個發(fā)展?jié)摿Φ牟呗裕?.重新打造產(chǎn)品賣點：人造黃油需要增強它在健康方面的關(guān)注點。2.重新挖掘產(chǎn)品價值：人造黃油應該定位在可以幫助消費者在他們的日常飲食中得到更多營養(yǎng)。3.重新研發(fā)多種口味：在不斷為大眾完善黃油口味的同時，也需要研發(fā)迎合多種人群的特別口味。

對于“重新包裝”的人造黃油，根據(jù)尼爾森先進的優(yōu)化篩選機制發(fā)現(xiàn)“有益心臟健康”是消費者購買人造黃油的主要消費訴求點。根據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示，在3/4的概念中，“有益心臟健康” 都是受消費者歡迎的利益點。然而“有益心臟健康”早已是老生常談，整個行業(yè)可能需要進一步挖掘消費者的需求。

111重新打造產(chǎn)品賣點維持現(xiàn)有賣點輔以科學證明：研究顯示，近一半的黃油使用者表明，如果有科學研究機構(gòu)（比如，心臟健康協(xié)會）證明人造黃油確實比黃油更健康，那么他們愿意選擇使用前者。

弱化補鈣功能：富含鈣質(zhì)的人造黃油雖然是個不錯的優(yōu)勢，但并不被黃油使用者所喜歡。

將關(guān)注點集中在Omega和維生素上，而不是脂肪：73%的消費者更偏好將Omega-3脂肪酸作為消費訴求。此外，能夠提供維他命A和E也同樣得到消費者的青睞。121重新挖掘產(chǎn)品價值：調(diào)研發(fā)現(xiàn)60%的消費者希望看到更多可以的食品或者飲料，這對于人造黃油而言無疑是一個潛在的機會點。研究表明，這種人造黃油的創(chuàng)新概念（富有抗氧化劑）的確受到消費者的偏愛，尤其是年輕消費者（25-44歲）。一些消費者表示如果可以提供更多營養(yǎng)物質(zhì)，他們愿意接受非的人造黃油。131重新研發(fā)多種口味如果說消費者購買黃油的主要原因是天然健康的話，那么多種口味則是人造黃油制勝的關(guān)鍵。

雖然多數(shù)消費者還是希望人造黃油可以保持與黃油相似的風味，但他們也尋求除黃油口感之外的味覺刺激。醇正黃油口感和其他風味的完美結(jié)合，尤其能夠抓住吃貨的胃。

毫無疑問，消費者正在逐漸轉(zhuǎn)變他們過去對食物的看法，并且他們會越來越偏好更加自然的產(chǎn)品。然而如果人造黃油在提供多種創(chuàng)新口味的同時也能幫助消費者得到他們每天所需的營養(yǎng)，那么人造黃油也許可以再次華麗變身。 其他消費品生產(chǎn)商可以借鑒人造黃油的例子，使用優(yōu)化策略來發(fā)掘新賣點，“重塑”品牌和類別。