方法出錯，就可能破壞這些成分。牛奶中含有的蛋白質(zhì)、維生素及其他活性物質(zhì)等，都不太能耐高溫。如果加熱的溫度不對，或者加加熱方法出錯，就可能破壞這些成分。
熱牛奶or冷牛奶，究竟是不是個健康問題？
看到這兩個選項(xiàng)，小九內(nèi)心OS（OS者，全稱OverlappingSound，即內(nèi)心獨(dú)白）是：為啥非要熱的冷的，就不能是溫的么……
好不好，實(shí)際上屬于主觀感受。因此牛奶熱的還是冷的好，終要“問”你的肚子。
比如，冷的牛奶，有人吃了會腹瀉，許多人喝了也沒有任何問題，既然沒問題，自然就不要浪費(fèi)時(shí)間去加熱了。所以說，選擇何種吃法，依你肚子的反應(yīng)為主。
至于喝熱牛奶與冷牛奶，分別有什么區(qū)別和結(jié)果，便可以具體研究。
喝冷牛奶的利弊
過去的牛奶真是要加熱才能喝，但現(xiàn)在的牛奶與以前已經(jīng)不同。
直接從奶牛身體里擠出來的牛奶，里邊還存在不少細(xì)菌，需要加熱消毒，才能衛(wèi)生健康。
但現(xiàn)在市面上售賣的包裝牛奶，經(jīng)過了嚴(yán)格的殺菌消毒措施，而且真空包裝，營養(yǎng)成分處于恒定的狀態(tài)，此時(shí)開封直接喝就行。
只要你的腸胃受的住，那么喝牛奶有的那些好處，在冷牛奶中都可以獲得。比如補(bǔ)充鈣和蛋白質(zhì)，幫助，等。
牛奶中含有大量的蛋白質(zhì)、鈣，少兒堅(jiān)持喝可以促進(jìn)身體發(fā)育。成年人及老年人，則能幫助穩(wěn)定情緒，。
其實(shí)嚴(yán)格來說，喝冷牛奶產(chǎn)生的問題，錯也不在牛奶，只是剛好你的胃承受不了它。
腸胃比較脆弱的話，喝了溫度越低的牛奶，胃腸道就越可能受不良刺激，出現(xiàn)胃脹、反胃、腹瀉、嘔吐、的現(xiàn)象，根本無法充分吸收牛奶的營養(yǎng)成分。
另外，牛奶也別冰凍。因?yàn)楸鶅鲋螅�、蛋白質(zhì)這些會分離，而且味道也會變淡，影響口感，營養(yǎng)物質(zhì)亦會遭到破壞。
飲熱牛奶的利弊
要說加熱牛奶的好處，就是稍微熱一些的牛奶對胃的刺激小。
像小九就喜歡吃喝熱食，吃了感覺胃里暖暖的，不會造成任何問題；但如果是冰的，就覺得很難受。
在睡前喝一杯熱牛奶，也能起到暖胃的效果，有助于令人精神穩(wěn)定，更好入睡。
但其實(shí)，牛奶本身是不太適宜加熱的。因?yàn)檫@樣做，可能會令其營養(yǎng)價(jià)值被降低。
牛奶中含有的蛋白質(zhì)、維生素及其他活性物質(zhì)等，都不太能耐高溫。如果加熱的溫度不對，或者加熱方法出錯，就可能破壞這些成分。
而且，加熱的時(shí)間越長，被破壞的物質(zhì)越多，其營養(yǎng)價(jià)值就越低。所以如非身體受不住，不要去加熱，反而是多此一舉了呢。