蘋果酸存在于酸性水果的漿汁中，蘋果醋是由蘋果發(fā)酵制成的水果食醋，蘋果醋包含蘋果酸，并不是蘋果酸，兩者并不是一種物質(zhì)，而一般人體所需要的蘋果酸是通過蔬菜水果攝取的。

蘋果醋是堿性還是酸性

蘋果醋是一個(gè)口感呈酸性，在人體內(nèi)代謝后呈堿性的飲料，它有中和魚、肉、蛋、米、面等呈酸性食品的功能，并有利于它的各種營養(yǎng)素的保存和促進(jìn)鈣的吸收。

呈酸性食物中大多含有鈣、鉀、鎂、鐵、鈉、錳、鋅等金屬元素，像蘋果、西紅柿，雖入口有酸味，但這些有機(jī)酸在體內(nèi)分解成二氧化碳和各種酸性鹽而呈堿性，能夠有效改善人體酸性體質(zhì)，使人體呈弱堿性。堿性體質(zhì)的人群較酸性體質(zhì)的人群對病毒的免疫力要更強(qiáng)。

蘋果醋不是蘋果酸

蘋果醋里蘋包含天然蘋果酸和酒酸，它們對于抵抗身體中的毒素和抑制不良細(xì)菌具有重要作用。

這里所提到的“醋”，并不是廚房里的調(diào)味品，而是指以蘋果汁經(jīng)發(fā)酵而成的蘋果原醋、再兌以蘋果汁等原料而成的飲品。 蘋果原醋兌以蘋果汁使得口味酸中有甜，甜中帶酸，既消解了原醋的生醋味，還帶有果汁的甜香，喝起來非常爽口。

蘋果酸是一種有機(jī)酸，存在于不成熟的的山楂、蘋果和葡萄果實(shí)的漿汁中，提取后常作為一種食品添加劑。蘋果醋是以蘋果為原料通過發(fā)酵得來的一種水果食醋，主要成分是醋酸（乙酸）。蘋果酸和蘋果醋是兩種不同的物質(zhì)。

兩者不能化等號，市面上賣的蘋果醋其實(shí)所含的蘋果酸沒那么多，含量并不高，有些只是概念產(chǎn)品。而蘋果酸咱們平時(shí)一般是從蔬菜水果中攝取。市面上賣的蘋果醋只要自己喜歡也是可以買來喝的，不會太大影響。

蘋果醋的好處

蘋果醋能保健養(yǎng)生、改善疲勞、美容養(yǎng)顏。蘋果醋營養(yǎng)豐富，含有果膠、維他命、礦物質(zhì) (磷和鉀) 及酵素。蘋果醋的酸性成份具殺菌功效，能清洗消化道，有助排除關(guān)節(jié)、血管及器官的毒素；果膠能幫助排泄；磷遏止致腐細(xì)菌生長；鉀能滋潤細(xì)胞及平衡鈉含量。

蘋果醋有很好的營養(yǎng)價(jià)值，它不僅有護(hù)膚作用，而且能解酒保肝防醉，酒前一杯可以抑制酒精的吸收，酒后一杯可以解酒防醉。

男人多食用蘋果醋，同樣健康養(yǎng)生。果香濃郁，酸甜柔和，清爽可口，沁人肺腑。不含色素及防腐劑，富含天冬氨酸，絲氨酸，色氨酸等人體所需的氨基酸成分，以及磷、鐵、鋅等10多種礦物質(zhì)，其中Vc含量更是蘋果10倍之多。

蘋果醋含有果膠，維他命，礦物質(zhì)及酵素，其酸性成分能疏通軟化血管，殺滅病菌，增強(qiáng)人體的免疫和抗病毒能力，改善消化系統(tǒng)，清洗消化道，有助排除關(guān)節(jié)、血管及內(nèi)臟器官的毒素，，具有明顯降低血脂和保健功能。

醋里的大量維生素抗氧化劑能促進(jìn)新陳代謝，美白殺菌、淡化黑色素、迅速消除老化角質(zhì)、補(bǔ)充肌膚養(yǎng)分及水分，化疼、縮小粗糙毛孔，抗氧化，防止色斑、可令皮膚更加光滑細(xì)膩，發(fā)質(zhì)柔順。