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淮山蓮子豬尾湯

2011/4/6 9:29:25 閱讀數(shù):738 信息分類:食品招商 編輯:小單

   

    原料: 
    主料:豬尾1條、蓮子15顆、淮山5片、紅棗8顆。 
    配料:姜3片。 
    調(diào)料:鹽適量。 
    做法:
      1、蓮子提前用清水浸泡;
      2、豬尾斬成小段,鍋中燒水,水開后放入豬尾焯燙;
      3、焯燙后的豬尾用冷水洗去浮沫;
      4、將所有材料放入湯煲;
      5、加足清水;
      6、大火滾開后,轉(zhuǎn)小火煲兩小時左右,喝之前加少許鹽調(diào)味。 
    美食小貼士:
      1、蓮子需用清水提前浸泡,煲時容易熟透軟糯;
      2、豬尾多毛,煲湯前需仔細(xì)用刮刀或鑷子去毛;
      3、焯燙后的豬尾用冷水清洗,以去浮沫;
      4、湯中加些姜片或蔥,可去除豬尾的腥味;
      5、水量沒有嚴(yán)格要求,視自己喜歡的濃稠度而定,不會干鍋即可。

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