原料:
主料:豬尾1條、蓮子15顆、淮山5片、紅棗8顆。
配料:姜3片。
調(diào)料:鹽適量。
做法:
1、蓮子提前用清水浸泡;
2、豬尾斬成小段,鍋中燒水,水開后放入豬尾焯燙;
3、焯燙后的豬尾用冷水洗去浮沫;
4、將所有材料放入湯煲;
5、加足清水;
6、大火滾開后,轉(zhuǎn)小火煲兩小時左右,喝之前加少許鹽調(diào)味。
美食小貼士:
1、蓮子需用清水提前浸泡,煲時容易熟透軟糯;
2、豬尾多毛,煲湯前需仔細(xì)用刮刀或鑷子去毛;
3、焯燙后的豬尾用冷水清洗,以去浮沫;
4、湯中加些姜片或蔥,可去除豬尾的腥味;
5、水量沒有嚴(yán)格要求,視自己喜歡的濃稠度而定,不會干鍋即可。