日前，星巴克正式對外宣布，公司成功注冊了冷壓技術專利，該技術可以讓咖啡在低溫高壓環(huán)境下進行萃取，所制作出來的冷壓意式濃縮咖啡味道醇厚，口感絲滑。據(jù)稱，冷壓意式濃縮咖啡將成為新一季星巴克主打產(chǎn)品，并已于本月12日在西雅圖烘焙體驗旗艦店正式開始銷售。自2014年12月開業(yè)以來，星巴克西雅圖烘焙體驗旗艦店已經(jīng)成為了星巴克創(chuàng)新技術的試驗田，如氮氣冷萃咖啡等新產(chǎn)品層出不窮，目前該產(chǎn)品已經(jīng)覆蓋本土超過1000家門店，以及全球16個國別市場。

“從冷萃到冷壓咖啡，我們所創(chuàng)造出的咖啡冷飲產(chǎn)品已經(jīng)打破了季節(jié)限制，成功成為了市場新寵�！毙前涂爽F(xiàn)任CEOKevinJohnson表示，“我們的全新冷壓技術能夠制作味道濃郁的冷壓意式濃縮咖啡，我們將圍繞該技術打造全新的產(chǎn)品系列，我們相信冷壓技術未來的市場空間是無限的�！�

冷壓技術由星巴克自有研發(fā)團隊設計研發(fā)，使用了全新AquaTampTechnology?逆向過濾系統(tǒng)，可憑借壓力將冷水逆向壓制，對咖啡進行萃取，萃取過程極為，萃取度高，所制作出的冷壓意式濃縮咖啡味道濃郁，香氣豐富，甜味更足，余香更加絲滑，既保留了冷萃咖啡柔和、順滑的口感，更汲取了意式濃縮咖啡濃郁、復雜的口味。

這一突破性的創(chuàng)新技術是多年來公司在咖啡冷飲方面研發(fā)投入的結晶。在2016年股東大會上，星巴克承諾，公司冷萃咖啡產(chǎn)品銷量將在2021年前翻四番，屆時咖啡冷飲產(chǎn)品銷量占比將從2013年的35%增長至50%。據(jù)統(tǒng)計，美國咖啡冰飲市場規(guī)模在2010-2015年間增長了75%，其中冷萃咖啡銷量更是增長了338.9%。

目前，西雅圖烘焙體驗旗艦店冷壓意式濃縮咖啡產(chǎn)品包括：

-起泡冷壓美式（SparklingCold-PressedAmericano）：冷壓意式濃縮咖啡配蘇打水、冰塊

-冷壓美式體驗套餐（Cold-PressedAmericanoExplorationFlight）：一杯冷壓美式、一杯傳統(tǒng)冰美式和一杯起泡冷壓美式

-冷壓姜汁汽水咖啡（Cold-PressedGingerFizz）：姜汁汽水搭配冷壓意式濃縮、桶釀香草糖漿，余香帶有葡萄柚味。