榛子散發(fā)著濃郁的香味，可以讓人食欲大增，營(yíng)養(yǎng)豐富功效多。那么榛子發(fā)苦是怎么回事？榛子發(fā)苦還能吃嗎？接下來，小編為大家詳細(xì)介紹。
榛子發(fā)苦還能吃嗎
正常的榛子應(yīng)該是香味濃，有甜味的。吃榛子時(shí)如果吃到苦味榛子，說明你吃的榛子是變質(zhì)了的，不是被蟲咬過就是受潮霉變了，這種榛子是不能食用的。榛子需要很好的保存，不適當(dāng)?shù)谋４骈蛔雍苋菀资艹眽牡舻摹?/p>
榛子為什么是苦的
野生小榛子屬于堅(jiān)果，富含脂肪（主要為油酸），放時(shí)間久了，就會(huì)產(chǎn)生哈喇味。就不要吃了。哈喇味是由干果中油脂變質(zhì)產(chǎn)生的。含油脂的食物若貯存時(shí)間太長(zhǎng)，在日光、空氣、水及溫度的作用下，就會(huì)被氧化分解、酸敗，從而產(chǎn)生異味。有哈喇味的食物，不論直接吃還是烹調(diào)再加工后吃，都有可能引起食物中毒或損害食用者的健康。因此，食物一旦出現(xiàn)哈喇味就不能再吃了。
哈喇味：哈喇味是一種氣味，家里的油、點(diǎn)心等食物放時(shí)間久了，就會(huì)產(chǎn)生一股又苦又麻、刺鼻難聞的味道就是“哈喇味”。哈喇味是油脂在氧氣、日光、水分、溫度的作用下，發(fā)生氧化、酸敗產(chǎn)生的異味。含油高的食物若儲(chǔ)存時(shí)間過長(zhǎng)，很容易變哈喇。
對(duì)策：首先，要購(gòu)買真空或獨(dú)立小包裝的。其次，保存時(shí)，要密封以減少其和空氣、水分的接觸。已經(jīng)開袋的堅(jiān)果，要用密封袋、保鮮盒保存或用密封夾封口保存。此外，密封還能避免堅(jiān)果受潮，預(yù)防微生物滋生，并保持其酥脆的口感。
食用榛子的注意事項(xiàng)
1、雖說榛子是老少皆宜的食物，但是因?yàn)殚蛔雍胸S富的油脂，不小心過量食用后就會(huì)導(dǎo)致積食或，因此不建議多吃，一次多吃20粒左右即可。
2、如果是肥胖的人群，也盡量少吃榛子等高熱量、高油脂的食物。小小的一粒榛子，它的熱量可不比一碗米飯的熱量少呢！
3、高血壓、高血脂、糖尿病患者以及膽肝功能嚴(yán)重不良的人群是不宜食用榛子等堅(jiān)果類食物的，容易加重身體不適。
4、還需要注意的是，儲(chǔ)存時(shí)間過長(zhǎng)的榛子也是不宜食用的。
榛子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是一定要好好保存，如果壞了就處理掉把，希望大家不要去食用，飲食健康為主哦！更多資訊，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注本網(wǎng)站！