產品描述
三全素水餃黃瓜雞蛋450g
三全水餃的不僅在于產品創(chuàng)新，先進的工藝技術和對品質嚴謹?shù)囊螅侨湺嗄晷袠I(yè)的根本保障。
原料選擇
精致、新鮮、用心
1）精選冷卻排酸前腿豬肉作餡：
經冷卻排酸的前腿豬肉，汁液豐富，味道鮮美。
2）精選優(yōu)質面粉中粉芯粉做餃子專用粉。餃子皮煮后微黃，色澤有人、口感爽滑筋道。
工藝技術
品質保障、口感為先
1）采用真空和面工藝，真空條件下和面，形成一個真空低壓低氧的環(huán)境，促進面團的蛋白質網(wǎng)絡結構形成轉化。增強餃子面皮的爽滑度、筋度和餃子耐煮性。
2）選用數(shù)字切菜機切菜，減少蔬菜在處理時汁液流失。
3）采用自動加料程序，從而減少餡料與外界接觸的機會，減少產品的污染機會。
4）采用高速拌餡設備：通過攪拌槳的高速攪拌和多次加水，將肉中的肌漿蛋白提出，使餃子中能吸收更多的水，了餃子餡汁液豐富，鮮嫩多汁。
5）選用進口餃子機生產：進口餃子機模仿手工生產水餃的制造過程，分別做皮、注餡和包制。生產的餃子光潔，透明，爽滑。
6）采用雙螺旋速凍機快速凍結，保障餃子在30分鐘內快速凍結到-15℃，限度減少餃子的汁液流失，使水餃口感更新鮮多汁。
正是這些選料與工藝的，才使得三全餃子具備皮更筋道、透明、爽滑，內餡鮮嫩多汁、營養(yǎng)損失更少的特點。
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