隨著2020世界互聯(lián)網(wǎng)大會圓滿落幕，青蓮食品也相繼完成了第6年為世界互聯(lián)網(wǎng)大會供肉的任務！

持續(xù)了3個晚上的供肉任務，今年為世界互聯(lián)網(wǎng)大會的供肉任務較往年而言，供應的核心范圍更廣、品類更多、效率更高！

中國工程院院士鐘南山，阿里巴巴集團董事局、首席執(zhí)行官張勇等大佬們的齊聚和發(fā)言，更是為大會增添了很多驚艷世界的“數(shù)字”色彩！

當下，青蓮食品已持續(xù)6年為世界互聯(lián)網(wǎng)大會供肉，旗下黑豬專家“膳博士”、馬爸爸之選“太湖黑”豬肉，也年年成為大佬們餐桌上的美食，其秘訣在于：牧場直供、全程溯源、美味安全！

在總面積4500畝的土地上，作為嘉興市的生豬養(yǎng)殖場——青蓮海鹽數(shù)智循環(huán)農業(yè)公園一期養(yǎng)殖區(qū)已經投入使用，天然氣取暖、堪比ICU的空氣質量、全封閉無抗養(yǎng)殖、高動物福利、每頭豬都有“芯片身份證”......數(shù)智化養(yǎng)殖模式在青蓮陸續(xù)建成的18個智慧牧場落地實施。

通過智能化環(huán)控系統(tǒng)控制，實現(xiàn)閉鎖繁育、空氣過濾、全周期全進全出、四級防疫的結構化生物安全體系建設，保障立體的牧場生物安全！

牧場在出風口設置廢氣處理裝置，使廢氣經過化學噴淋洗滌和生物吸收處理后達標。同時，飼養(yǎng)采用低蛋白飼料，并添加黑麥草、苜蓿草等草料，從源頭降低飼料蛋白分解產生的廢氣；污水通過以微生物為核心的A/O生化處理技術處理，達到納管標準后送入污水處理廠。

糞便、沼渣、污泥等固體廢物則通過立式封閉罐體高溫好氧發(fā)酵處理, 將糞污轉化為有機肥，實現(xiàn)生態(tài)循環(huán)農業(yè)綠色發(fā)展。另外，整個牧場內部還采用自動飼喂系統(tǒng)，采用全時喂食來降低生豬吵鬧的幾率。

青蓮的數(shù)智化養(yǎng)殖遵循綠色環(huán)保理念，采用精細化、數(shù)字化管理，有效處理牧場內的廢氣，污水、固體廢物和噪聲，建設環(huán)境友好型生態(tài)牧場，從源頭上保障每一口豬肉的安全！

早在2004年，青蓮就在國內率先研發(fā)產品質量安全追溯系統(tǒng)，并在此基礎上不斷優(yōu)化。通過電子耳標技術、物聯(lián)網(wǎng)技術等，讓每一頭豬在全產業(yè)鏈的關鍵質量控制點中實現(xiàn)可追溯，青蓮先后又自主研發(fā)了信息化平臺技術、ERP系統(tǒng)、升級肉品安全追溯系統(tǒng)等。

2017年，青蓮食品關于全程溯源的項目榮獲了國家科學技術進步獎二等獎！這個項目是歷時14年的深入研究，將GPS與RFID技術等流通過程中食品腐敗變質的實時跟蹤監(jiān)控技術與溯源技術體系成功得應用到企業(yè)中，實現(xiàn)了項目技術成果的應用和推廣，建立了食品冷鏈流通示范基地，實現(xiàn)了豬肉產品全程信息的可追溯。

同時，青蓮已經擁有貫穿豬全生命周期的數(shù)據(jù)寶庫，為青蓮打造的“數(shù)智融合”生產線又打下了重要基礎。在豬耳標中植入的“芯片”，就能記錄生豬每天的體溫信息、運動信息、進食信息、周邊環(huán)境信息等一系列數(shù)據(jù)，成為肉制品后，消費者也能回溯各類信息。

包括即將上線的膳博士肉包生產線，是青蓮為消費者又奉上的一條全透明產業(yè)鏈，“包子肉餡”作為消費者不放心的痛點，青蓮要呈現(xiàn)膳博士包子生產全流程透明化、可視化，實現(xiàn)無人值守全智能化生產，將豬肉可追溯上升為制品可追溯，將全程溯源體現(xiàn)在每一處細節(jié)！

今年9月，農業(yè)農村部公布了2020年全國首批生豬屠宰標準化示范廠名單，青蓮食品是浙江省一家獲此殊榮的企業(yè)！

在所有肉食品生產加工產業(yè)鏈中，屠宰處于關鍵的節(jié)點性位置，把關著上市的質量安全，有著舉足輕重的作用。事實上，生豬從養(yǎng)殖場到屠宰場的這段時間里，要歷經禁食、驅趕、混群、上車、下車、運輸?shù)冗^程，整個過程會引起豬的宰前應激反應，從而導致豬的正常生理功能和新陳代謝發(fā)生變化，影響豬宰后肉品質下降。

與養(yǎng)殖一樣，青蓮食品也采用高福利屠宰方式，減少生豬痛苦，降低宰前應激，從而降低肌肉酸化的速度和程度，降低PSE肉的發(fā)生率，改善豬肉品質。

日前，青蓮在全國9個省市布局了15個生鮮屠宰廠，以青蓮單個新興屠宰廠為例，采用出口歐盟標準設計，年屠宰能力可達200萬頭。從生豬到豬肉的過程，關鍵點管控在168米長開放式參觀通道上全程可視，接受消費者監(jiān)督。

這里生產的每一塊豬肉，需要歷經77道工序才能和消費者見面，旗下“膳博士”、“太湖黑”等品牌豬肉深得消費者喜愛，得益于全產業(yè)鏈式的安全把控。

作為一家已連續(xù)20年深耕地方豬全產業(yè)鏈企業(yè)，青蓮食品已經實現(xiàn)“生物基因、良種繁育、飼料加工、數(shù)智養(yǎng)殖、屠宰生產、冷鏈物流、生鮮品牌、肉制品、餐飲連鎖、豬豬星球”覆蓋生豬產業(yè)所有環(huán)節(jié)的全產業(yè)鏈生產方式和體系，形成一二三產聯(lián)動發(fā)展的格局，把安全美味建立在每一道關口！

來源：青蓮食品官網(wǎng)