為展示四川食品企業(yè)風(fēng)貌，堅(jiān)定食品行業(yè)發(fā)展信心，成都市食品工業(yè)協(xié)會(huì)、成都市綠色食品產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈聯(lián)盟聯(lián)合封面新聞封面新聞近日聯(lián)合，共同發(fā)起“生活重啟行業(yè)蝶變”BOSS面對(duì)面食品行業(yè)線(xiàn)上沙龍交流活動(dòng)，邀請(qǐng)四川食品行業(yè)企業(yè)家參與，與行業(yè)觀察者們共同探討食品行業(yè)前景、企業(yè)發(fā)展之道。

7月16日下午，“生活重啟 行業(yè)蝶變” BOSS面對(duì)面食品行業(yè)線(xiàn)上沙龍交流活動(dòng)，在四川日?qǐng)?bào)大廈6樓演播廳舉行，活動(dòng)邀請(qǐng)到了三匠苦蕎科技開(kāi)發(fā)有限公司總經(jīng)理羅松喬、成都露露的下午茶企業(yè)管理有限公司創(chuàng)始人徐露、章魚(yú)小數(shù)據(jù)創(chuàng)始人譚海林，就食飲細(xì)分領(lǐng)域發(fā)展進(jìn)行了面對(duì)面交流。

羅松喬介紹，四川三匠苦蕎科技開(kāi)發(fā)有限公司是依托于涼山苦蕎麥資源，集種植、研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售苦蕎產(chǎn)品一體化的企業(yè)，公司成立十余年來(lái)，一直專(zhuān)業(yè)專(zhuān)注于苦蕎產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域深耕，致力于讓更多人認(rèn)識(shí)苦蕎、了解苦蕎、愛(ài)上苦蕎，讓苦蕎的潤(rùn)澤遍及全國(guó)全球。其主要業(yè)務(wù)均圍繞苦蕎而展開(kāi)，苦蕎茶系列、苦蕎酒系列、苦蕎食品系列、苦蕎制品系列，但主要業(yè)務(wù)及拳頭產(chǎn)品是苦蕎茶。

1鞏固存量市場(chǎng)，開(kāi)創(chuàng)增量市場(chǎng)

苦蕎由于地域分布特點(diǎn)比較明顯，整個(gè)苦蕎行業(yè)都還處于弱小與發(fā)展階段。根據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前注冊(cè)苦蕎生產(chǎn)加工的企業(yè)40余家，且有一定規(guī)模的苦蕎生產(chǎn)加工企業(yè)主要集中在大涼山。另一方面，苦蕎又是功能性?xún)r(jià)值較高的產(chǎn)品，自帶有傳播點(diǎn)和流量持，這是優(yōu)勢(shì)之處。

羅松喬談到，三匠苦蕎茶經(jīng)過(guò)十多年的普及與發(fā)展，西南地區(qū)，比較關(guān)注養(yǎng)生群體對(duì)苦蕎的認(rèn)知和接受程度很高，在全國(guó)范圍內(nèi)部分群體有一定認(rèn)知度，但大范圍大眾群體對(duì)苦蕎了解程度還比較低，這既是壓力也是機(jī)會(huì)。

結(jié)合企業(yè)十多年來(lái)的發(fā)展，三匠在品牌認(rèn)知度、美譽(yù)度尤其是在苦蕎茶這個(gè)品類(lèi)里處于水平。目前三匠在鞏固中老年的存量市場(chǎng)基礎(chǔ)的同時(shí)，也著力開(kāi)拓年輕人的增量市場(chǎng)，通過(guò)三匠核心技術(shù)的提取苦蕎的價(jià)值點(diǎn)及審美，所研發(fā)的蘆丁博士及花與蕎產(chǎn)品和苦蕎食品將主攻年輕白領(lǐng)人群，開(kāi)拓更廣闊的增量市場(chǎng)。

2堅(jiān)持品牌化 做“中國(guó)苦蕎茶品牌”

羅松喬表示，三匠從成立伊始，就立志要走品牌之路�！白鲋袊�(guó)苦蕎茶品牌” 是企業(yè)的愿景，“弘揚(yáng)苦蕎文化，擔(dān)負(fù)社會(huì)責(zé)任”是公司的使命。對(duì)內(nèi)圍繞苦蕎做精做深，心無(wú)旁鶩，對(duì)外傳播苦葬價(jià)值，塑造三匠專(zhuān)業(yè)形象。

理清品牌路徑找準(zhǔn)品牌定位，三匠才能從區(qū)域品牌到全國(guó)性品牌，在鞏固存量市場(chǎng)前提開(kāi)拓增量市場(chǎng)，需要我們從產(chǎn)品端和傳播端下功夫，在保有自己優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品同時(shí)切入更大容量的新市場(chǎng)，圍繞不同消費(fèi)群體和消費(fèi)場(chǎng)景打磨產(chǎn)品，在苦養(yǎng)茶做精做深同時(shí)布局具有核心競(jìng)爭(zhēng)力及價(jià)值的苦蕎食品，實(shí)現(xiàn)苦養(yǎng)從功能性產(chǎn)品到普適性產(chǎn)品轉(zhuǎn)身；同時(shí)在營(yíng)銷(xiāo)傳播手段上適應(yīng)新的形勢(shì)，緊貼新的傳播手段傳播平臺(tái)，傳播內(nèi)容等有效傳播，大力布局新媒體，網(wǎng)紅種草，短視頻直播等。

徐露談到：苦蕎作為一個(gè)地方屬性比較強(qiáng)的產(chǎn)品，且度還不高，市場(chǎng)教育和培育成本很高，而苦蕎業(yè)企業(yè)都是從無(wú)到有從小到大發(fā)展起來(lái)的，自身實(shí)力和營(yíng)銷(xiāo)水平有限，要苦蕎推向全國(guó)，除苦蕎行業(yè)自身努力外，也需要更多政府、行業(yè)協(xié)會(huì)、媒等等平臺(tái)資源支持與肋力。苦蕎這行業(yè)要發(fā)展，首先就需要當(dāng)?shù)仄髽I(yè)的一個(gè)抱團(tuán)發(fā)展，而不是單一企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)。另外苦蕎的核心價(jià)值、功效等方面跟消費(fèi)者的宣講發(fā)聲還相對(duì)比較弱，針對(duì)苦蕎的核心價(jià)值，還需要企業(yè)在價(jià)值、專(zhuān)利、 學(xué)術(shù)研究等方面還可以不斷的去放大。

譚海林認(rèn)為，苦蕎這個(gè)品類(lèi)實(shí)際上目前是橫跨了兩個(gè)屬性：一個(gè)是飲，一個(gè)是食的市場(chǎng)屬性存在，但目前從產(chǎn)品形態(tài)和產(chǎn)品慨念都還沒(méi)有和當(dāng)下的年輕群體建立鏈接，例如這個(gè)品類(lèi)中比如“蘆丁”的概念，對(duì)于市場(chǎng)來(lái)講還非常新的概念。而苦蕎市值50個(gè)億的產(chǎn)業(yè)要教育市場(chǎng)這個(gè)還非常新的概念又還是太弱。所以我更為關(guān)心的是這個(gè)產(chǎn)業(yè)未來(lái)能否產(chǎn)業(yè)化、資本化的可能。另外在食的上面，在苦蕎面條的形態(tài)上，面食消費(fèi)近幾年也在一個(gè)風(fēng)口上，這個(gè)趨勢(shì)還是較好的，苦蕎面如果能在口感工藝上能夠很好的解決的化，相信未來(lái)市場(chǎng)還是非常好的。

來(lái)源：三匠苦蕎茶官網(wǎng)