為打好“舌尖”防疫戰(zhàn)，樹立餐桌文明新風尚，山東省商務廳發(fā)布《關于在全省餐飲企業(yè)推行堂食分餐制的通知》，指導餐飲企業(yè)結(jié)合各自實際推行“分餐位上”“分餐公勺”“分餐自取”等分餐模式，助力企業(yè)恢復正常堂食經(jīng)營。山東省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會、山東舜和酒店集團等55家行業(yè)協(xié)會和重點餐飲企業(yè)積極響應，面向全省廣大餐飲企業(yè)和經(jīng)營業(yè)戶發(fā)出倡議書，率先垂范實行分餐制，根據(jù)自身業(yè)態(tài)分別在其門店成功應用分餐模式，大大提升了開業(yè)率。目前，凱瑞餐飲集團、超意興餐飲公司開業(yè)率分別提高到40.4%和71.7%。
3月16日，山東省商務廳率先在全國組織制定并發(fā)布了《餐飲業(yè)分餐制設計實施指南》《餐飲提供者無接觸供餐實施指南》兩項地方標準，分別對分餐模式、餐具、菜品、流程、標識、宣傳提出設計和服務規(guī)范，對無接觸餐飲配送流程、配送服務以及信息追溯等明確了標準和規(guī)范標準運行帶來的有效機制，對長遠打消消費者對視線外供餐服務提供過程的安全隱憂有深遠意義。