近年來,熟水涼白開持續(xù)發(fā)展,廣受消費(fèi)市場歡迎,行業(yè)品牌企業(yè)紛紛跟進(jìn)。日前,由中國食品工業(yè)協(xié)會和中國民族衛(wèi)生協(xié)會健康飲水專業(yè)委員會主辦,中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)與今麥郎飲品股份有限公司協(xié)辦的“2020第四屆中國熟水產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇”在北京舉辦。論壇以“后疫情時代,熟水涼白開呵護(hù)腸胃健康”為主題,從健康飲水特征特性、工藝研發(fā)創(chuàng)新及未來市場前景等角度解讀熟水產(chǎn)業(yè)。
論壇上,解讀了《包裝飲用水國家抽檢信息與分析報(bào)告(2018-2019)》。據(jù)介紹,熟水涼白開是包裝飲用水的一個新品類,采用超高溫物理殺菌,是包裝飲用水加工工藝的一種創(chuàng)新,在生產(chǎn)過程中不采用臭氧殺菌,無溴酸鹽超標(biāo)風(fēng)險(xiǎn),且高溫殺滅銅綠假單胞菌等致病菌。
健康飲水對人體很重要,《中國居民膳食指南(2016)》指出,一般情況下,成年人每天飲水量在1500—1700毫升。對此專業(yè)人士建議,日常飲水選擇是白開水,成年人也可以喝一些茶水。她說:“水是人體主要組成部分,參與重要生理作用和新陳代謝,維持體液正常滲透壓,保持電解質(zhì)平衡,還具有調(diào)節(jié)體溫、潤滑等作用。研究發(fā)現(xiàn),經(jīng)過高溫煮沸的熟水,確實(shí)能降低成人和兒童腹瀉的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)!
首都保健營養(yǎng)美食學(xué)會會長王旭峰表示,人體約95%的營養(yǎng)從腸胃吸收,食物中的營養(yǎng)成分要經(jīng)腸胃消化后,才可被吸收。水是的溶劑,食物消化和營養(yǎng)運(yùn)輸都離不開水。熟水涼白開能溶出更多茶多酚,有利于腸胃吸收營養(yǎng)。他介紹說,人體70%免疫力來自于腸道,腸道菌群是一個龐大而復(fù)雜的微生態(tài)系統(tǒng),純物理燒開殺菌的涼白開瓶裝熟水,不會產(chǎn)生溴酸鹽和三氯甲烷等化學(xué)殺菌副產(chǎn)物,更有利于維護(hù)腸道菌群的平衡,進(jìn)而有效呵護(hù)腸胃健康。
今麥郎率先將UHT純物理超高溫?zé)_殺菌工藝應(yīng)用于包裝飲用水生產(chǎn),經(jīng)過現(xiàn)代化生產(chǎn)流水線以及規(guī)范的作業(yè)流程,規(guī)模化生產(chǎn)瓶裝涼白開。2017年,今麥郎聯(lián)合中國民族衛(wèi)生協(xié)會健康飲水專業(yè)委員會,制定了《熟水包裝飲用水》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)及熟水標(biāo)識,規(guī)范了熟水產(chǎn)業(yè)發(fā)展的標(biāo)準(zhǔn)。尼爾森數(shù)據(jù)顯示,憑借涼白開等產(chǎn)品的快速崛起。
論壇上,中國食品工業(yè)協(xié)會授予今麥郎涼白開“熟水品類開創(chuàng)者”榮譽(yù)稱號。今麥郎品牌管理中心總經(jīng)理唐華表示,隨著熟水市場的進(jìn)一步成熟,熟水會被更廣泛的消費(fèi)者所接受。
此外,“百位專家說涼白開”活動正式啟動。此次活動旨在攜手更多領(lǐng)域的專家,從中醫(yī)、食品安全、食品營養(yǎng)、消費(fèi)及文化等方面,共同宣講和推廣熟水文化,持續(xù)開展熟水和健康飲水教育工作。