根據(jù)《2020年全球營(yíng)養(yǎng)報(bào)告》，世界九分之一的人口處于饑餓或營(yíng)養(yǎng)不良狀態(tài)，三分之一的人口超重或肥胖。
報(bào)告敦促食品公司采取監(jiān)管、重新配方、重新標(biāo)簽和更加多樣化的成分，使之成為解決各種形式營(yíng)養(yǎng)不良問(wèn)題的一部分。
研究認(rèn)為，不良的飲食習(xí)慣不僅僅是個(gè)人的食物選擇問(wèn)題。該報(bào)告稱(chēng)，農(nóng)業(yè)系統(tǒng)側(cè)重于大米、小麥和玉米等主食，而不是生產(chǎn)水果、堅(jiān)果和蔬菜等種類(lèi)更廣、更健康的食品。
與主食谷物相比，在世界許多地方，新鮮或易腐爛的食物更不容易獲得和負(fù)擔(dān)得起。例如，在布基納法索，雞蛋比主食貴15倍，而在美國(guó)則貴1.9倍。
此外，加工食品，特別是超加工食品，在世界許多地方都可以買(mǎi)到，價(jià)格便宜，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)密集，銷(xiāo)售旺盛，增長(zhǎng)迅速。
報(bào)告建議，這些變化需要政策和資源規(guī)劃，以促進(jìn)理想的營(yíng)養(yǎng)結(jié)果。
報(bào)告提出的解決方案包括增加對(duì)健康食品的公共投資，支持縮短新鮮食品運(yùn)送方案的供應(yīng)鏈，使用財(cái)政手段，如對(duì)加糖飲料征稅，限制垃圾食品的廣告和食品重新配方，或使用包裝正面標(biāo)簽告知消費(fèi)者。
該報(bào)告的聯(lián)合、塔夫茨大學(xué)弗里德曼營(yíng)養(yǎng)科學(xué)與政策學(xué)院的研究副教授Renata Micha表示:“報(bào)告的發(fā)現(xiàn)是及時(shí)的。疫情暴露了我們糧食系統(tǒng)的脆弱性，嚴(yán)重影響了本已脆弱的人口。食品公司是問(wèn)題的一部分，但他們可以成為解決方案的一部分。糧食系統(tǒng)需要改變，變得更加公平、高效和可持續(xù)�！�
該報(bào)告還說(shuō)，如果不采取行動(dòng)，這種流行病的影響只會(huì)讓弱勢(shì)群體更難保護(hù)自己不受營(yíng)養(yǎng)不良的影響。報(bào)告稱(chēng)，營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)影響我們的免疫系統(tǒng)，使我們更容易受到感染，而這種流行病的社會(huì)經(jīng)濟(jì)影響反過(guò)來(lái)會(huì)導(dǎo)致全球范圍內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)不良。
Micha說(shuō):“良好的營(yíng)養(yǎng)是保護(hù)人們免受流行病侵襲、減輕衛(wèi)生系統(tǒng)負(fù)擔(dān)并終拯救生命的一項(xiàng)重要防御戰(zhàn)略。《2020年全球營(yíng)養(yǎng)報(bào)告》的發(fā)現(xiàn)明確表明，解決營(yíng)養(yǎng)不良問(wèn)題應(yīng)該是全球健康應(yīng)對(duì)的核心�！�
使更廣泛、更多樣、更健康的食品更便宜
她敦促食品公司擁抱創(chuàng)新，以生產(chǎn)更廣泛、更健康、消費(fèi)者也能負(fù)擔(dān)得起的食品。
她說(shuō):“改造食品系統(tǒng)需要多部門(mén)的行動(dòng)，我們必須始終牢記，食品系統(tǒng)需要改變，以使人們能夠獲得既負(fù)擔(dān)得起又可持續(xù)的健康飲食。”
“食品公司不應(yīng)忘記，消費(fèi)者對(duì)更健康產(chǎn)品的需求不斷增加，人們也越來(lái)越認(rèn)識(shí)到，所有利益相關(guān)者都應(yīng)該對(duì)更健康的飲食負(fù)責(zé):這不僅僅是個(gè)人的食品選擇問(wèn)題�！�
擴(kuò)大營(yíng)養(yǎng)運(yùn)動(dòng)協(xié)調(diào)員、GNR利益相關(guān)者小組成員、助理Gerda Verburg說(shuō):“2020年必須是營(yíng)養(yǎng)的一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)。在我們尋求加強(qiáng)我們對(duì)全球壓力的復(fù)原力時(shí)，營(yíng)養(yǎng)必須成為任何緊急或長(zhǎng)期反應(yīng)的一個(gè)關(guān)鍵組成部分。如果我們想讓我們的系統(tǒng)為未來(lái)的沖擊做好準(zhǔn)備，避免收益逆轉(zhuǎn)，那么投資于營(yíng)養(yǎng)、更新和擴(kuò)大承諾以及加強(qiáng)問(wèn)責(zé)制現(xiàn)在已經(jīng)變得非常緊迫�！�