香腸大家都喜歡吃的美食菜肴，味道香濃可口，很多人會(huì)食用一些，那么，一斤肉可以曬多少香腸？香腸怎么做好吃？下面就讓我們一起了解一下吧！

一斤肉可以曬多少香腸

一斤豬肉灌成香腸晾干后能剩2-3兩。灌好的香腸要一節(jié)一節(jié)的將肉擠緊，邊擠邊用細(xì)針刺孔通氣（擠肉時(shí)千萬不能將腸擠斷裂），再用細(xì)線分節(jié)扎牢，灌好后掛在陰涼通風(fēng)處一周后再曬（冬天的太陽很溫和，可以曬），等腸衣和肉干后就可以收起來存儲(chǔ)了，由于期間水分的流失，原本一斤肉曬后就沒剩多少香腸了。如果曬好重量大的話，說明其中含水多，需要再進(jìn)行晾曬風(fēng)干為宜，以較少的含水量，有利于長期保存香腸。

香腸怎么做好吃

香腸的吃法也是有很多的，可以直接蒸著切片吃，也可以用來炒菜，下面和大家分享5個(gè)香腸的常見吃法，不僅做法簡單，而且味道非常好吃。

香腸蒸蛋

食材：香腸1根、雞蛋1只、食鹽適量、料酒適量。

做法：

1.將香腸切片，擺在盤子里，擺兩層。

2.中間打上一只雞蛋。

3.在雞蛋周圍淋一些料酒，在蛋黃上撒一小撮鹽。

4.上鍋蒸至香腸流油即可。

香腸飯

食材：大米一碗，香腸一根切片，雜蔬菜一碗（豌豆、胡蘿卜丁、玉米粒），蔥、姜末，鹽，生抽各適量。

做法：

1.鍋中倒入少許油，熱后蔥、姜熗鍋，加入香腸片煸炒至出油。

2.放入雜蔬菜略炒后盛出待用。

3.大米洗凈與清水一起放入電飯煲，水的量高出大米一指即可。

4.倒入炒好的香腸、雜蔬菜，再加入適量的鹽、生抽，然后蓋上蓋子按下煮飯鍵。

5.煮至電飯煲四周有熱氣冒出時(shí)，打開蓋子撇除上面的一層浮油，然后再加蓋煮至跳保溫鍵即可。跳鍵后能燜10分鐘再盛出食用。

西蘭花炒香腸

食材：香腸1根、西蘭花1棵、色拉油、食鹽適量、香油少許、淀粉適量。

做法：

1.西蘭花掰開后在水里沖洗干凈。

2.鍋里放水，水開后放入花椰菜焯水一分鐘左右。

3.香腸切片備用。

4.熱鍋冷油加入香腸，炒出香味。

5.加入花椰菜，翻炒。

6.加鹽調(diào)味，勾薄芡。

7.淋上香油就可以出鍋了。

香菇臘腸燜飯

食材：大米適量、臘腸2根、干香菇4朵、胡蘿卜1根、色拉油、食鹽少許、姜適量、料酒、老抽、香油少許、小蔥5克、白糖2克。

做法：

1.臘腸放鍋里蒸一下，拿出來切片或者切塊都可以。

2.香菇洗凈，摘去根蒂備用，胡蘿卜去皮，切小塊，姜切絲。

3.鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，不需要太多，潤下鍋就可以，姜絲下鍋爆香。

4.下臘腸翻炒幾下。

5.下入香菇和胡蘿卜翻炒，加入適量老抽調(diào)色，加入少許料酒、一點(diǎn)糖、一點(diǎn)鹽和雞粉調(diào)味。將事先浸泡半小時(shí)的大米，放進(jìn)電飯煲里煮飯，在水里滴幾滴香油，做出的飯?zhí)貏e香。

6.等到電飯煲里的水煮到看不見的時(shí)候，把炒好的料倒進(jìn)去，蓋上蓋子繼續(xù)煮，直到煮飯鍵彈起后，繼續(xù)保溫15分鐘，用鏟子將菜飯攪拌均勻即可。

臘腸煲仔飯

食材：大米、臘腸1根、雞蛋1個(gè)、西蘭花半個(gè)、色拉油、食鹽少許、醬油3勺、姜2片、雞汁1勺、芝麻油1勺、白糖1小勺。

做法：

1.大米洗凈提前用水浸泡一個(gè)小時(shí)。

2.砂鍋的底部及鍋邊抹薄薄的一層油。

3.將洗凈的米放入鍋中加入量約為1：1.5的水。

4.砂鍋置火上，用大火燒開后轉(zhuǎn)成小的火燜。

5.趁煮飯的時(shí)間，將臘腸切成厚度均勻的薄片。

6.準(zhǔn)備好其他配料：姜切絲，西蘭花洗凈切小朵。

7.在小碗中加入海鮮醬油三勺，濃縮雞汁一勺，芝麻油一勺，糖一小勺調(diào)成料汁。

8.大約十分鐘左右的時(shí)間，米飯中的水快收完了，此時(shí)加少許色拉油到米飯中拌勻。

9.將姜絲擺好，臘腸放在姜絲的上面，中間打入一個(gè)雞蛋。

10.用勺子澆少許料汁在臘腸上，讓其慢慢滲透到米飯中，再沿鍋邊淋少許色拉油蓋上鍋蓋繼續(xù)燜，大約再燜五到十分鐘左右（嘗一下米熟了就好）關(guān)火，關(guān)火后不要急著打開鍋蓋讓香味在鍋里多燜一會(huì)兒。

11.此時(shí)煮一鍋開水，加少許色拉油及鹽，將西蘭花燙熟。

12.十五分鐘后打開鍋蓋，將燙好的西蘭花放入，趁熱淋入料汁，香噴噴的煲仔飯就好了。

一斤肉可以曬多少香腸？香腸怎么做好吃？通過以上內(nèi)容我們了解到一斤豬肉灌成香腸晾干后能剩2-3兩，香腸可以做出美味佳肴，大家可以嘗試一下！