阿膠塊的質(zhì)地十分堅(jiān)硬，因此要進(jìn)行浸泡處理，那么阿膠應(yīng)該用什么泡比較好呢？阿膠要泡多長時(shí)間？
阿膠用什么泡比較好
阿膠用黃酒泡比較好。
阿膠有一定的腥味，用黃酒浸泡的話可以去除阿膠的腥味，并且黃酒可以促進(jìn)阿膠的作用，還有軟化阿膠、殺滅阿膠中的細(xì)菌的作用，因此阿膠用黃酒泡比較好。
阿膠有幾種不同泡法
開水烊化法
將阿膠處理成阿膠的粉末，將適量的阿膠粉末加入碗中，按口味加入適量冰糖，用剛剛燒開的水沖入碗中，不停攪拌，直至阿膠和冰糖完全融化。
黃酒浸泡法
將整塊的阿膠榨碎，倒入和阿膠體積相當(dāng)，或者稍大于阿膠體積的黃酒，浸泡1到兩天，直至阿膠軟化。
阿膠要泡多長時(shí)間
阿膠不同的溫度和狀態(tài)下浸泡的時(shí)間是不相同的。
1、粉末狀的阿膠用黃酒浸泡幾個(gè)小時(shí)就可以了。
2、碎塊狀的阿膠用黃酒浸泡，溫度較高時(shí)在冰箱中浸泡48小時(shí)。
3、溫度較低時(shí)可以浸泡一到兩天，知道沒有硬塊就可以了。
泡阿膠的時(shí)候要注意什么
1、阿膠在浸泡過程中保存不當(dāng)，如高溫室溫浸泡，容易出現(xiàn)滋生細(xì)菌的情況，導(dǎo)致阿膠變質(zhì)。
2、阿膠黃酒浸泡的時(shí)候要有蓋子，如果沒有蓋子，可以用保鮮膜多包裹幾層，以免出現(xiàn)細(xì)菌進(jìn)入的情況。
3、開水烊化法浸泡阿膠的話，要抑制攪拌，要不然底下的阿膠會(huì)融化不完全，對(duì)烊化阿膠不利。
4、用要加熱阿膠的小罐浸泡阿膠，這樣不會(huì)出現(xiàn)阿膠浸泡好，更換容器時(shí)的浪費(fèi)。
5、泡阿膠的時(shí)候?qū)⒛z砸成小塊，不要一整塊的阿膠放下去浸泡，浸泡時(shí)間過長。
6、泡阿膠的時(shí)候，黃酒要將阿膠完全沒過，這樣才可以將阿膠完全浸泡到。
7、泡阿膠的時(shí)候可以隔一段時(shí)間攪拌一下，有利于阿膠的融化。
以上就是給大家介紹的阿膠用什么泡比較好，應(yīng)該怎么泡，大家如果自己在家做阿膠，泡阿膠的時(shí)候可以參考以上方法。