芡實是既能食用也能入藥，有很多人食用之前常將芡實皮去掉，芡實如何去皮呢？芡實去皮好還是不去皮好？
芡實如何去皮
芡實量不多的話，用手剝皮就可以了，市場上有專門剝皮的指套，用指套較尖的一頭，在芡實種皮上劃開即可。費用較低，而且操作簡單方便。如果需要大量剝皮，可以采用機器剝皮，省時省力。
芡實去皮好還是不去皮好
去皮好
芡實皮堅硬生澀，營養(yǎng)價值較低，不適合食用，也沒有食用價值，所以芡實去皮更佳。芡實含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，能為機體提供所需營養(yǎng)，有“水中人參”的美譽。
去皮芡實能煮爛嗎
干芡實不易煮爛。
去皮一定程度上利于芡實煮爛，但是芡實能否煮爛和其種類有更大關(guān)系。芡實分為干芡實和鮮芡實，干芡實質(zhì)地堅硬，較難煮爛，食用芡實之前可以先浸泡幾小時，這樣比較容易煮爛。鮮凍芡實外觀呈白色或淡黃色，不需要浸泡，而且比較容易煮爛。
因此，大家如果想要快煮爛芡實，選擇鮮芡實，這樣比較省時省力。