新鮮百合是營養(yǎng)價值很高的一種食物，適量的吃一些對身體有益，那么在購買新鮮百合的時候，該怎么挑選呢？

如何挑選新鮮百合

看顏色

優(yōu)質的新鮮百合應該是顏色潔白，富有光澤，表面無明顯的奇怪斑痕；如果有爛斑、傷斑、蟲斑、黃銹斑等等斑痕的存在，則說明百合合不夠新鮮，或者在保存過程中存在問題。但是如果百合表面有少許紋路、小斑點這也是可以的。

看鱗片

新鮮的百合，鱗片肥厚飽滿，而且是一片一片緊密包覆的。這樣的百合表示它的生長狀況良好，口感也會較為清甜，如果有的百合麟片已被剝開，可能就不是那么新鮮了。

看根須

在挑選鮮百合的時候還要注意，一般來說養(yǎng)分吸收的比較好的百合，它的根須就相對來說，生長得較好。所以在選購百合時，盡量挑選根部直且沒有發(fā)生色澤變化的百合。

聞氣味

新鮮的百合聞起來會有淡淡的味道，在選購時，如果百合氣味太重，或有其他特殊的味道，則表示此百合可能放置的時間較長，或者經特殊化學藥劑處理過，這種百合不宜購買。

鮮百合怎么吃

百合湯

材料：鮮百合、棗、冰糖。

做法：將新鮮的百合逐瓣掰開，然后撕去內衣，洗凈；將小紅棗洗凈，用清水煮酥。湯鍋放在火上，倒入適量的清水，然后下入百合，煮至酥而不爛，再加入紅棗、冰糖就可以了。

綠豆薏米百合湯

材料：綠豆、薏米、鮮百合、冰糖。

做法：將綠豆放冷水中浸泡2小時左右。然后湯鍋中加入水，放入綠豆煮開轉小火。再放入薏米煮制，大概半小時后加入冰糖進行調味，再飄撒上百合片即可。

以上就是給大家介紹的如何挑選新鮮百合，如果大家買了新鮮百合不會做可以參考以上方法。