蛋黃酥是一種很好吃的點(diǎn)心，制作方法也是比較簡單，很多人會(huì)買材料自己在家里做，那么做蛋黃酥用豬油好還是黃油好呢？
做蛋黃酥用豬油好還是黃油好
蛋黃酥有黃油版也有豬油版的。黃油比起豬油來更健康，更符合現(xiàn)代社會(huì)人們的飲食觀點(diǎn)。豬油做的蛋黃酥比起黃油的蛋黃酥更加美味，但黃油的更酥脆一點(diǎn)。兩者都可以，主要還是看個(gè)人口味。
蛋黃酥用微波爐還是烤箱
蛋黃酥是要用大火進(jìn)行烤制的，如果家里有烤箱的話，比較建議用烤箱。因?yàn)橛梦⒉t進(jìn)行烤制需要進(jìn)行中途翻面烤制，不如烤箱方便，烤箱兩面烤制，不僅省時(shí)間，烤制的效果也比微波爐烤制的好些。
蛋黃酥第二天為什么不酥
很多人第二天吃蛋黃酥的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)口味變得沒有那么好，而且也變得非常扁塌，一點(diǎn)都不脆，這就是因?yàn)檠趸艹痹蛟斐傻模諝饫锩娴乃侄紩?huì)讓蛋黃酥變軟。所以，如果我們要做好保存措施，必須隔絕空氣，防止受潮，防止氧化。
蛋黃酥怎么保存才酥脆
1.想要讓蛋黃酥第二天仍然有酥脆的口感，那么在蛋黃酥做完以后就應(yīng)該讓它完全的變涼，然后再打包進(jìn)行保存，打包可以購買保鮮袋、密封袋，或者保險(xiǎn)盒。這樣做的目的是隔絕空氣，防止氧化。
2.想要保持蛋黃酥第二天仍然酥脆，大家就可以把多余的蛋黃酥直接放進(jìn)冷凍室里面保存，也可以放到保鮮盒里面，如果沒有保鮮盒，可以放在盆子里，但是要用保鮮膜進(jìn)行密封。等要吃的時(shí)候拿出來直接在烤箱里140度烤個(gè)5-8分鐘就可以，吃起來還是一樣的酥脆。
3.還可以買一個(gè)封口機(jī)，封口機(jī)的價(jià)格大概是幾十元，把蛋黃酥完全密封，一個(gè)個(gè)裝在袋子里，也可以達(dá)到很好的阻隔作用，放置室溫即可。第二天要吃的時(shí)候撕開包裝，口感還是很棒。