近期，西安市灞橋區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局業(yè)務(wù)科室與轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管所結(jié)合夏季餐飲食品安全專項(xiàng)整治，對(duì)轄區(qū)創(chuàng)建區(qū)級(jí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”示范單位的大型餐飲、養(yǎng)老院進(jìn)行了指導(dǎo)檢查。

檢查組詳細(xì)查看各餐飲單位“兩個(gè)責(zé)任”公示情況、食品安全總監(jiān)、食品安全員配備及食品安全管理制度落實(shí)情況等內(nèi)容，要求嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，充分發(fā)揮食品安全總監(jiān)和食品安全員作用，推進(jìn)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制落地落實(shí)。

在督促檢查的同時(shí)，檢查組要求各餐飲單位結(jié)合夏季食品安全特點(diǎn)，將易腐食品貯存、食品加工制作，特別是冷葷涼菜等高風(fēng)險(xiǎn)食品制作、餐用具清洗消毒、食品留樣等作為“日管控、周排查、月調(diào)度”的重點(diǎn)內(nèi)容，消除食品安全隱患。同時(shí)強(qiáng)調(diào)要對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行定期培訓(xùn)及考核，做好食品安全應(yīng)急處置工作，在餐飲食品安全管理方面發(fā)揮積極的示范作用。