白果含白果醇、白果酸，具有殺菌功能，有化痰、止咳、補肺、通經(jīng)、止?jié)�、等療效。是滋補保健及與一身的佳品！因白果含有微毒雖好卻不可以多吃！是熟食，每次每人15-30粒為好！白果可以燉，煮，炒，還可以烤制食用。花樣繁多的使用方法可以依照習慣來烹制白果。
原料：
白果50克、雞胸肉300克。
佐料：
蛋清1只、蔥適量、鹽少許、雞精少許、料酒少許、淀粉適量、香油少許、幾粒枸杞。
做法：
1 白果和雞胸肉。
2 雞胸肉切小丁，加少許鹽，料酒，1只蛋清，淀粉適量，用手抓勻腌制備用。
3 蔥切小段，白果去掉外殼。
4 鍋里水燒開放入白果煮5分鐘。
5 煮好后取出，去掉白果的紅色軟膜備用。
6 油燒熱后放入雞丁迅速劃散。
7 雞丁炒到顏色變白取出。
8 鍋里留底油放入蔥段和白果煸炒出香味。
9 接著放入炒過的雞丁，加鹽調(diào)味，翻炒幾下后加幾滴香油即可，撒幾粒枸杞點綴。